Ultima atualizaçao em setembro 22, 2026 por sonyaalbuq
Hoje eu vou ensinar um bolo de maçã com amêndoas muito simples de preparar, com poucos ingredientes, bastante fruta e uma massa que fica úmida, macia e fofinha.
Essa é uma receita descomplicada e perfeita para acompanhar o café da manhã, o café da tarde ou aquele lanche gostoso em família. A combinação da maçã com as lascas de amêndoas deixa o bolo bonito, delicado e com uma textura muito agradável.
Uma das coisas que eu gosto nesta receita é que a massa não leva leite, água ou outro líquido. A própria maçã vai soltando seu suquinho enquanto assa, ajudando a deixar o bolo úmido por dentro.
Eu fiz o meu em uma forma de coração e finalizei com lascas de amêndoas antes de assar. Depois de pronto, ainda coloquei uma leve chuvinha de açúcar de confeiteiro, que é totalmente opcional.
Resumo Rápido: Este bolo de maçã com amêndoas é preparado com 3 maçãs, ovos, manteiga, açúcar, farinha de trigo e fermento. A massa não leva leite, porque a própria maçã libera umidade durante o preparo. As lascas de amêndoas vão por cima antes de assar a 180 °C.
Assista ao vídeo da receita
📌 Para acompanhar todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo abaixo.
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Ingredientes para o bolo de maçã com amêndoas
- 3 maçãs picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Lascas de amêndoas para finalizar
- Açúcar de confeiteiro para finalizar, opcional
Eu coloquei um pouquinho de açúcar sobre as maçãs depois de descascá-las para ajudar a evitar que escurecessem.
Se preferir, você também pode usar limão.
Como fazer bolo de maçã com amêndoas
- Prepare as maçãs.
Descasque e pique as 3 maçãs. Para evitar que escureçam enquanto você prepara a massa, pode colocar um pouco de açúcar ou usar limão. - Coloque os ovos em uma tigela.
Acrescente os 2 ovos. - Junte o açúcar.
Adicione os 100 g de açúcar. - Acrescente a manteiga.
Coloque 1 colher de sopa de manteiga. - Bata até formar uma mistura cremosa.
Misture bem os ovos, o açúcar e a manteiga. - Acrescente a farinha de trigo.
Coloque os 150 g de farinha de trigo de uma vez. - Misture até incorporar.
Mexa bem até não haver mais farinha solta. - Adicione o fermento.
Coloque 1 colher de chá de fermento em pó e misture delicadamente. - Acrescente as maçãs.
Junte as maçãs picadas e misture até que fiquem bem distribuídas pela massa. - Observe a textura.
A massa fica mais espessa e com bastante maçã. Não é necessário acrescentar nenhum líquido. - Transfira para a forma.
Coloque a massa na forma e distribua com uma colher. - Finalize com as amêndoas.
Espalhe as lascas de amêndoas sobre a superfície. - Leve ao forno.
Asse em forno preaquecido a 180 °C até que o bolo esteja bem assado e douradinho. - Desenforme com cuidado.
Depois de assado, retire da forma. - Finalize com açúcar de confeiteiro.
Se gostar, faça uma leve chuvinha de açúcar de confeiteiro por cima. - Sirva.
Corte em fatias e sirva com café ou chá.
Por que o bolo de maçã com amêndoas fica úmido?
Esse bolo não precisa de leite nem água porque as maçãs têm um papel muito importante na textura da massa.
Durante o forno, elas vão liberando umidade e ajudam a deixar o interior mais macio e molhadinho.
Por isso, mesmo que a massa pareça mais grossa antes de assar, não precisamos tentar deixá-la mais líquida.
A quantidade de maçã é generosa em relação à massa, e isso aparece bastante quando cortamos o bolo.
O resultado é um bolo de maçã com amêndoas úmido, com bastante fruta em cada pedaço.
Como deve ficar a textura da massa?
A massa fica encorpada e cheia de pedaços de maçã.
Ela não tem aquela consistência mais líquida de alguns bolos tradicionais. Na hora de colocar na forma, é normal precisar espalhar com uma colher.
Isso não significa que esteja faltando líquido.
Depois de assado, a textura muda bastante porque a maçã libera seu próprio suco.
É justamente esse equilíbrio entre pouca massa e bastante fruta que deixa o bolo tão gostoso.
Qual é o papel das amêndoas nesta receita?
As lascas de amêndoas entram principalmente na finalização.
Elas deixam o bolo de maçã com amêndoas mais bonito e acrescentam uma textura diferente na superfície.
Quando assam junto com o bolo, criam um contraste interessante com o interior macio e úmido.
É um detalhe simples, mas que valoriza bastante a apresentação da receita.
Posso fazer o bolo sem amêndoas?
Pode.
As amêndoas não interferem na estrutura principal da massa.
Se você não tiver em casa, ainda consegue fazer o bolo normalmente.
Mas, como o artigo trabalha especificamente a receita de bolo de maçã com amêndoas, eu manteria as lascas sempre que possível, porque elas fazem parte da identidade dessa versão.
Como evitar que as maçãs escureçam?
Depois de descascadas e cortadas, as maçãs começam a escurecer em contato com o ar.
Eu uso um pouquinho de açúcar sobre elas enquanto preparo o restante da receita.
Outra opção é usar limão.
Como essa massa é rápida de preparar, não precisamos deixar as maçãs esperando por muito tempo.
O ideal é preparar a fruta e seguir logo com o restante da receita.
Posso usar a batedeira?
Pode.
Eu gosto de bater inicialmente os ovos, o açúcar e a manteiga.
Depois que a farinha entra, você pode continuar com a batedeira ou simplesmente misturar com uma colher.
Como a quantidade de massa não é grande, fazer essa parte manualmente também é muito simples.
Depois do fermento, basta acrescentar as maçãs e misturar delicadamente.
Preciso usar forma de coração?
Não.
Eu escolhi uma forma de coração porque queria fazer uma apresentação diferente, mas isso não é uma exigência da receita.
Você pode utilizar outra forma que acomode bem a quantidade de massa.
A forma de coração fica bonita para uma ocasião especial ou simplesmente quando queremos apresentar o bolo de uma maneira mais delicada.
Posso colocar açúcar de confeiteiro por cima?
Pode.
O açúcar de confeiteiro é opcional e entra apenas como acabamento.
Ele cria uma aparência bonita sobre as amêndoas e deixa o bolo com aquela “nevezinha” delicada.
Se você quiser reduzir a doçura da finalização, pode simplesmente deixar sem.
O bolo já tem sabor suficiente com a maçã e as amêndoas.
Como servir bolo de maçã com amêndoas?
Essa receita combina muito bem com bebidas quentes e momentos simples do dia.
Você pode servir com:
- café;
- chá;
- café com leite.
Eu acho perfeito para o café da manhã ou para o lanche da tarde.
Como a massa já fica úmida, não precisa de cobertura, calda ou recheio.
Uma fatia simples já entrega bastante sabor, principalmente por causa das maçãs e das amêndoas na superfície.
Perguntas Frequentes
Quantas maçãs são usadas?
A receita utiliza 3 maçãs picadas.
O bolo de maçã com amêndoas leva leite?
Não. A massa não leva leite nem outro líquido.
As amêndoas vão dentro da massa?
Não. As lascas são colocadas por cima antes de levar o bolo ao forno.
Qual é a temperatura do forno?
O forno deve estar preaquecido a 180 °C.
Posso fazer sem açúcar de confeiteiro?
Sim. Ele é opcional e serve apenas para finalizar.
Como fica o bolo por dentro?
Ele fica fofinho, úmido e com bastante maçã distribuída pela massa.
Um bolo simples com um toque especial
Esse bolo de maçã com amêndoas mostra como uma receita simples pode ficar bonita e muito gostosa. A massa fica úmida, as maçãs aparecem em cada pedaço e as amêndoas dão aquele acabamento especial. Faça aí na sua casa e depois me conte como ficou.
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