Ultima atualizaçao em janeiro 5, 2026 por sonyaalbuq
Farofa de Natal com abacaxi e bacon (que eu faço o ano todo!)
Oi, gente, tudo bem?
Bem-vindos ao nosso Criar no Dia a Dia para mais uma receitinha daquelas bem deliciosas e cheias de história de família.
Hoje eu trouxe uma farofa de Natal que aqui em casa já virou figurinha carimbada em qualquer época do ano. Eu até falo que é “farofa de Natal”, mas a verdade é que quando tem farofa, tem festa – seja na ceia, no churrasco de domingo, naquele franguinho assado ou naquele almoço caprichado de família.
Essa farofa é especial porque junta tudo o que a gente ama:
- Crocância da farinha de milho
- Sabor do bacon bem fritinho
- Colorido do pimentão vermelho e verde
- Azeitona para dar aquele toque salgado
- E o charme do abacaxi, que traz um docinho leve, suculento, que combina demais com pratos de fim de ano.
E o melhor: é fácil, rápida e não fica seca. É aquela farofa úmida, saborosa, colorida, que entra na mesa e some rapidinho do prato.
Por que essa farofa funciona tão bem em ceia (e no dia a dia)?
Quando a gente fala em farofa de Natal, logo vem à cabeça aquele prato que acompanha:
- Peru, chester, pernil, lombinho, tender, frango assado…
- Arroz branco ou à grega
- Saladas frias, maionese, vinagrete…
Essa versão tem alguns segredinhos simples que fazem diferença:
- A gordura do bacon vira a base do sabor
Eu não desperdiço nada: fritei o bacon, reservo ele e uso a gordura para refogar cebola e alho. A farofa já começa com cara de festa. - Mistura de texturas
- Bacon crocante
- Pimentão macio
- Azeitona picadinha
- Abacaxi suculento
- Farinha “puxando” tudo isso e pegando o sabor
Fica equilibrada, nem seca demais, nem encharcada.
- Doce + salgado na medida certa
O abacaxi entra aqui não como “sobremesa misturada”, mas como um pedacinho agridoce no meio da farofa. Ele quebra a gordura, refresca o paladar e combina muito com carne de porco e aves típicas de Natal. - É adaptável
Não gosta de abacaxi?- Dá pra trocar por uva passa, maçã picadinha, damasco ou até fazer sem fruta.
Não tem farinha de milho?
- Pode usar farinha de mandioca, farofa pronta, ou até cuscuz esfarelado.
Assista ao Vídeo da Receita:
📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo!
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Ingredientes da minha farofa de Natal com abacaxi
As quantidades você pode ajustar de acordo com o tamanho da família, mas aqui vai uma base para servir de 4 a 6 pessoas:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
(pode ser também cuscuz pronto esfarelado, se preferir) - 1/4 de cebola roxa bem picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas (cheiro-verde)
- 4 fatias de bacon fritas e picadas
- 1/4 de pimentão vermelho picado
- 1/4 de pimentão verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 2 fatias de abacaxi em cubinhos (bem escorridos)
- Gordura que sobrou de fritar o bacon (o “ouro” da receita)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Se quiser, dá para trocar a farinha de milho por farinha de mandioca ou misturar as duas.
Modo de preparo – passo a passo da farofa úmida e saborosa
1. Prepare o bacon e a base da farofa
- Frite as 4 fatias de bacon até ficarem bem douradinhas e crocantes.
- Retire o bacon da panela, pique em pedacinhos e reserve.
- Guarde a gordura do bacon na panela – ela que vai dar sabor ao refogado.
Dica: se tiver pouca gordura, você pode completar com um fio de azeite ou um pouquinho de manteiga.
2. Refogue cebola, alho e os coloridos da farofa
Na mesma panela, com a gordura do bacon:
- Coloque a cebola roxa e o alho.
- Refogue em fogo médio até ficarem bem murchinhos e perfumados.
- Em seguida, entre com:
- pimentão vermelho
- pimentão verde
- azeitonas verdes picadas
Misture tudo e deixe refogar alguns minutinhos, só para tirar o “cru” do pimentão e integrar os sabores.
3. Hora do abacaxi e do bacon
Quando a base estiver cheirosa, colorida e refogadinha:
- Coloque o bacon picado de volta na panela.
- Adicione o abacaxi picado (já escorrido, para não encharcar a farofa).
Misture tudo com carinho. O abacaxi vai se misturar com a gordura e o sal do bacon e dos temperos, ficando envolvido e sem ficar “doce demais”. É um equilíbrio gostoso.
Não gosta de abacaxi? Você pode:
- Trocar por uva passa, maçã em cubinhos, damasco picado
- Ou simplesmente pular essa etapa e ficar só com o bacon + pimentão + azeitona.
4. Finalizando com a farinha e o cheiro verde
Agora vem a parte mais importante: transformar tudo isso em farofa.
- Abaixe o fogo.
- Vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, misturando sempre.
- Prove o sal – lembre que bacon e azeitona já são salgados. Ajuste o sal e, se gostar, coloque uma pitadinha de pimenta-do-reino.
- Acrescente o cheiro-verde (salsa e cebolinha) no final, misturando bem.
A ideia é chegar numa farofa úmida, em que:
- os ingredientes estejam bem distribuídos
- não fique aquele pó seco e sem graça
- mas também não vire uma pasta – é farofa, tem que ter grãozinho soltinho.
Se perceber que ficou seca demais:
- coloque mais um fiozinho da gordura do bacon, ou
- um fio de azeite ou uma colherzinha de manteiga.
Como servir essa farofa de Natal
Essa farofa combina demais com:
- Peru, chester, frango assado de domingo
- Lombo ou pernil de porco
- Tender, salsichão, churrasco em geral
- Arroz branco, arroz à grega, salada de maionese, saladas verdes
Na ceia, eu gosto de:
- Colocar a farofa em uma travessa bonita
- Decorar por cima com:
- pedacinhos extras de bacon,
- cubinhos de abacaxi,
- algumas rodelinhas de azeitona
- e um pouco de cheiro-verde por cima.
Fica com cara de prato de festa, mas com aquela alma de comida simples, caseira e feita com carinho.
Curiosidades e benefícios práticos dessa farofa
- Aproveitamento total:
Nada se perde – a gordura do bacon vira base do refogado, o abacaxi às vezes é aquele restinho da fruta na geladeira, os pimentões dão uso àqueles pedaços que sobraram de outra receita. - Rende muito:
Com pouca farinha você faz uma travessa grande, porque tem bastante recheio. É ótima para quando vai chegar muita gente e você precisa “multiplicar” o almoço. - Equilibra o prato:
O abacaxi ajuda a “cortar” a gordura das carnes, deixando o conjunto mais leve no paladar, mesmo num prato bem completo. - Versátil o ano inteiro:
Apesar de eu chamar de farofa de Natal, ela combina com:- churrasco
- domingo em família
- almoço rápido com frango grelhado
- aquele peixe assado com legumes
Perguntas frequentes sobre a farofa de Natal (FAQ embutido)
Posso usar farinha de mandioca no lugar da farinha de milho?
Pode sim!
A receita funciona perfeitamente com farinha de mandioca:
- Pode ser farinha crua, que você tosta na hora,
- Ou farinha já torrada.
O resultado muda um pouco:
- Farinha de milho → farofa mais amarela, levinha, com cara de cuscuz.
- Farinha de mandioca → farofa mais tradicional, com gosto típico brasileiro.
Se quiser, dá até pra misturar as duas.
Não gosto de abacaxi na comida, e agora?
Sem drama. Você tem três opções:
- Tirar o abacaxi e não colocar fruta nenhuma.
- Trocar por uva passas (clássico do Natal).
- Usar maçã picadinha ou damasco seco em pedacinhos pequenos.
A farofa continua deliciosa, só muda o tipo de docinho no meio.
Posso preparar essa farofa antes da ceia?
Pode, mas com alguns cuidados:
- O ideal é fazer no mesmo dia da ceia, algumas horas antes.
- Se fizer com antecedência:
- Guarde em recipiente bem fechado.
- Antes de servir, aqueça rapidamente em fogo baixo, mexendo.
- Se precisar, coloque um fio de azeite ou uma colherzinha de manteiga para “reviver” a farofa.
O abacaxi tende a soltar um pouco mais de suco se ficar guardado muito tempo, então não recomendo fazer de um dia para o outro.
Dá para fazer uma versão mais “light”?
Dá para aliviar, mas farofa é farofa, né? 😄
Algumas ideias:
- Use menos bacon e complemente com um fio de azeite.
- Coloque mais legumes picadinhos (cenoura, vagem, milho, ervilha).
- Use farinha de milho ou cuscuz, que costuma ficar mais leve do que algumas farinhas muito torradas.
Uma farofa que tem cara de Natal, mas sabor de casa o ano todo
Essa farofa de Natal com abacaxi e bacon é um daqueles pratos que a gente faz uma vez “só para testar” e, quando vê, virou presença obrigatória nas festas da família.
Ela entra na mesa, perfumada, colorida, cheia de pedacinhos:
- o salgado do bacon,
- o agridoce do abacaxi,
- o colorido dos pimentões,
- o verdinho do cheiro-verde…
E a cada colherada é um pouquinho de memória afetiva que vai ficando na nossa história.
Se você fizer essa farofa aí na sua casa:
- Serve na ceia,
- serve no churrasco,
- serve num almoço simples com franguinho grelhado…
E depois me conta: virou tradição ou não virou?
Que o Senhor Jesus abençoe a sua casa, a sua família, a sua mesa e o seu final de ano – e que não falte farofa boa e gente querida para dividir. 💛
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