Ultima atualizaçao em maio 30, 2025 por sonyaalbuq
Pastel de Forno com Massa Amanteigada e Recheado com Ricota: Receita Fácil, Leve e Crocante
Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e perfeita para toda a família, esse pastel de forno vai conquistar seu coração. A massa amanteigada, o recheio cremoso de ricota com cheiro-verde e a crocância final tornam essa receita uma verdadeira joia para o dia a dia.
Vamos te mostrar o passo a passo, responder dúvidas comuns, explicar os benefícios e ainda dar ideias de variações para você se inspirar. Preparado(a)?
Por que fazer pastel de forno?
Muita gente evita frituras por questões de saúde ou praticidade, e é aí que o pastel de forno entra como uma opção perfeita:
- Mais saudável: sem óleo, com ingredientes simples e naturais.
- Versátil: pode ser recheado com o que você tiver na geladeira.
- Ideal para crianças: nutritivo, com massa leve e saborosa.
- Perfeito para congelar: faça em lote e tenha sempre um lanche pronto.
Ingredientes da massa
- 2 copos de farinha de trigo
- 1/2 copo de amido de milho
- 1 ovo (médio)
- 2 pitadas de sal
- 5 colheres (sopa) de creme de leite (aproximadamente)
- 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
Recheio sugerido
- Ricota com sal (ou sem sal, temperada a gosto)
- Cheiro-verde
- Creme de leite (2 colheres)
Curiosidade: A massa desse pastel lembra a da empada, porém um pouco mais firme, o que facilita na hora de abrir e rechear.
Modo de preparo
- Misture os secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o amido de milho. Acrescente o sal.
- Adicione o ovo: Bata levemente o ovo e incorpore aos secos.
- Incorpore a manteiga: Misture bem até formar uma farofa.
- Adicione o creme de leite aos poucos: Vá mexendo até a massa ficar unida e macia. Ela deve ficar levemente esfarelada, mas moldável.
- Descanso (opcional): Leve à geladeira por 10 minutos para facilitar a abertura.
Como preparar o recheio
Misture a ricota com cheiro-verde e creme de leite. Não precisa de sal se a ricota já for salgada. Mas você pode temperar com orégano, pimenta, noz-moscada ou outros de sua preferência.
Montagem
- Abra a massa entre dois plásticos ou com papel manteiga.
- Corte em círculos ou quadrados.
- Recheie com a mistura de ricota.
- Feche e pressione as bordas com um garfo.
- Pincele com gema de ovo e salpique gergelim (opcional).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar (cerca de 25 minutos).
Posso trocar o recheio?
Sim! Essa massa combina com muitos tipos de recheio:
- Frango com requeijão
- Carne moída com azeitona
- Palmito cremoso
- Queijo e presunto
- Camarão com catupiry
Dica: Aproveite sobras da geladeira para criar combinações criativas!
Dúvidas comuns respondidas
Qual a textura ideal da massa?
Levemente esfarelada, mas sem grudar nas mãos. Não deve ficar seca nem úmida demais.
Posso congelar?
Sim. Congele já montado e cru. Quando quiser assar, vá direto ao forno sem descongelar.
Pode usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga dá mais sabor e crocância.
Posso usar farinha integral?
Sim, troque até 50% da farinha branca por integral. A textura ficará mais rústica.
Benefícios dessa receita
- Ajuda a reduzir o consumo de gordura saturada (sem fritura)
- Rico em cálcio e proteínas se feito com ricota
- Excelente para lancheira escolar ou café da tarde
- Econômico e rende bem
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