Ultima atualizaçao em janeiro 6, 2026 por sonyaalbuq
Salada de Repolho com Abacaxi, Cenoura e Cebola Roxa (com Creme de Leite e Limão)
Se você está procurando uma opção de salada simples, saborosa e diferente para o almoço ou jantar, essa salada de repolho com abacaxi, cenoura e cebola roxa é perfeita.
Ela combina o azedinho do limão, o docinho do abacaxi e a crocância dos vegetais, tudo temperado com creme de leite e um toque generoso de azeite. É uma explosão de frescor e sabor que agrada a todos.
É daquelas saladas refrescantes, cremosas e crocantes ao mesmo tempo, perfeita para acompanhar churrasco, almoço de domingo ou até ceia de fim de ano.
O segredo aqui é simples:
- dar só um “susto no vapor” no repolho e na cenoura,
- misturar com o docinho do abacaxi,
- o sabor marcante da cebola roxa,
- e um molho cremoso feito com creme de leite, suco de limão, sal e azeite.
Fica leve, diferente e com aquele sabor de “quero mais”.
Assista ao Vídeo da Receita:
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Ingredientes da salada de repolho com abacaxi
Para a salada
- 3 xícaras de repolho fatiado bem fininho
- 1 cenoura média ralada grosso ou em tirinhas finas
- 1 xícara de abacaxi em cubinhos (de preferência fresco)
- 1/2 cebola roxa pequena fatiada bem fininho
O repolho e a cenoura vão receber só um susto no vapor para ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
Para o molho cremoso
- 1/2 caixinha de creme de leite (aprox. 100 ml) – use a gosto
- Suco de 1 limão médio
- Sal a gosto
- 1 fio generoso de azeite (1 a 2 colheres de sopa)
O creme de leite entra “a olho”, até ficar na textura cremosa que você gosta.
Como preparar a salada de repolho com abacaxi
1. Dê um “susto no vapor” no repolho e na cenoura
- Coloque água para ferver em uma panela e encaixe um cesto de vapor (ou use um escorredor de metal sobre a panela, tomando cuidado).
- Coloque o repolho fatiado e a cenoura por cima.
- Deixe apenas uns 3 minutinhos no vapor, o suficiente para dar uma leve amaciada, sem perder a crocância.
- Retire e deixe esfriar um pouco.
Não é para cozinhar demais – é só um choque rápido de vapor para tirar aquela “rigidez” do repolho e da cenoura, mas mantendo tudo crocante.
2. Prepare o molho cremoso
- Em um potinho, coloque:
- o creme de leite,
- o suco de limão,
- uma pitada de sal,
- e um fio generoso de azeite.
- Misture bem até ficar um creme liso e levemente encorpado.
O limão dá aquele azedinho refrescante, o creme de leite traz a cremosidade, e o azeite ajuda a “abraçar” os legumes.
3. Monte a salada
- Em uma tigela grande, coloque:
- o repolho e a cenoura já passados no vapor,
- o abacaxi em cubinhos,
- a cebola roxa fatiada.
- Regue com o molho cremoso de creme de leite + limão + azeite.
- Misture tudo muito bem até que o molho envolva todos os ingredientes.
Se quiser, acerte o sal e coloque um pouco mais de limão ou azeite, conforme o seu gosto.
4. Geladeira: o pulo do gato
- Deixe a salada descansar por pelo menos 20–30 minutos na geladeira antes de servir.
Ela fica ainda mais gostosa bem geladinha, com os sabores já “casados”:
- azedinho do limão,
- docinho do abacaxi,
- crocância da cenoura e do repolho,
- a cebola roxa dando aquele toque especial.
Variações e substituições
- Frutas
Além do abacaxi, você pode usar:- maçã em cubinhos,
- manga,
- ou até misturar duas frutas (ex.: abacaxi + maçã).
- Mais crocância
Se quiser, acrescente:- castanha de caju picada,
- nozes,
- amendoim torrado sem sal,
na hora de servir (pra não murchar).
- Molho mais leve
Dá pra trocar o creme de leite por:- iogurte natural,
- metade creme de leite, metade iogurte,
pra ficar mais leve e com sabor mais ácido.
- Mais cor e frescor
Finalize com:- salsinha,
- cebolinha,
- hortelã picadinha (combina muito com abacaxi).
Como servir essa salada
- Como acompanhamento de:
- churrasco,
- frango assado,
- peixe grelhado,
- lombo, pernil.
- Em mesa de Natal, Ano-Novo ou qualquer almoço especial – ela tem aquela cara de salada festiva.
- No dia a dia mesmo, quando você está sem ideia de salada e quer algo diferente do básico, mas fácil de preparar.
Curiosidades
- O repolho roxo e a cenoura são ricos em antioxidantes, ajudando na saúde da pele e do sistema imunológico.
- O abacaxi contém bromelina, uma enzima que auxilia na digestão.
- Essa combinação doce e azeda é muito usada na culinária havaiana e também em saladas tropicais brasileiras.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer sem creme de leite?
Sim, você pode substituir por iogurte natural ou coalhada para uma versão mais leve.
2. Pode ser feito no dia anterior?
Sim, mas o ideal é consumir no mesmo dia para manter a textura crocante.
3. Posso usar repolho roxo?
Sim, fica lindo e dá um sabor levemente mais intenso.
4. Precisa mesmo passar repolho e cenoura no vapor?
Não é obrigatório, mas esse “susto” deixa a textura mais agradável, sem ficar crua demais, e ainda mantém a crocância.
5. Posso fazer com abacaxi em lata?
Pode, mas escorra bem e, se for muito doce, reduza um pouco a quantidade ou use metade abacaxi em lata, metade abacaxi fresco.
6. Dura quanto tempo na geladeira?
O ideal é consumir em até 2 dias, sempre bem tampada na geladeira. Como tem creme de leite e fruta, não é uma salada para guardar muitos dias.
Benefícios dessa Receita
- Refrescante e nutritiva – perfeita para dias quentes.
- Simples e rápida – pronta em poucos minutos.
- Versátil – combina com carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
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