Ultima atualizaçao em agosto 29, 2025 por sonyaalbuq
Oi gente, tudo bem? Tudo!
Bem-vindos ao nosso Criar no Dia a Dia para mais uma receitinha daquelas bem caseiras, cheias de sabor e cheirinho de comida de família.
Hoje vou compartilhar com vocês o feijão carioquinha vermelhinho que preparo aqui em casa. É um feijão simples, mas muito bem temperado, com cenoura, alho e um toque final de coentro que deixa tudo ainda mais gostoso.
Esse feijão fica cremoso, com caldo encorpado e bem temperado. Um prato típico do dia a dia brasileiro, que combina com arroz fresquinho, farofa, salada e até com uma carninha grelhada.
🌟 Por que esse feijão é especial?
- Fica com caldo grosso e sabor marcante.
- Leva legumes (cenoura, pimentão, cebola), deixando a receita mais nutritiva.
- É versátil: você pode preparar só com verduras ou adicionar linguiça, bacon e carne seca se preferir.
- É aquele feijão que parece de restaurante nordestino, cheio de aroma e cor.
E o melhor: é simples de preparar, mesmo para quem nunca fez feijão antes.
📝 Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioquinha (cru, já lavado)
- 1,5 litro de água (ou até cobrir, dois dedos acima do feijão)
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande em rodelas
- 4 folhas de louro
- 2 dentes de alho (para cozinhar o feijão)
- 2 colheres de sopa de pimentão picado
- 4 dentes de alho (para refogar no final)
- 1 colher de chá de banha (ou óleo, azeite, manteiga)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 ramo de coentro fresco picado
👩🍳 Modo de preparo
1. Cozinhando o feijão
Coloque o feijão na panela com a água, a cebola inteira, a cenoura em rodelas, os dentes de alho e as folhas de louro. Leve para cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, até os grãos ficarem macios.
2. Preparando o tempero final
Em uma frigideira, coloque a banha (ou gordura de sua preferência) e refogue os 4 dentes de alho picados até dourar levemente. Cuidado para não queimar, pois o alho amargo estraga o sabor.
3. Finalizando o feijão
Transfira esse alho douradinho para a panela do feijão cozido. Misture bem. Adicione o sal e, por último, o coentro picado.
4. Acertando o caldo
Deixe apurar por alguns minutinhos em fogo baixo, até o caldo engrossar e pegar bem o sabor dos temperos. Retire as folhas de louro antes de servir.
Pronto! Seu feijão carioquinha cremoso com cenoura e coentro está finalizado.
💡 Dicas da cozinha
- Mais encorpado: amasse alguns grãos de feijão na lateral da panela com a colher. Isso engrossa naturalmente o caldo.
- Para crianças: bata a cenoura no liquidificador junto com um pouco do caldo e depois volte para a panela. Assim ela fica “escondida” mas ainda nutritiva.
- Para variar: adicione linguiça calabresa, bacon ou carne seca logo no início do cozimento para dar mais sabor.
- No lugar do coentro: se você não gosta, substitua por salsinha ou cebolinha.
🥕 Benefícios dos ingredientes
- Feijão carioquinha: rico em ferro, proteínas e fibras, ajuda na saciedade e na saúde do coração.
- Cenoura: fonte de betacaroteno, melhora a visão e fortalece a imunidade.
- Coentro: digestivo natural, rico em antioxidantes e dá frescor ao prato.
- Alho e cebola: fortalecem o sistema imunológico e dão sabor especial ao feijão.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Em cerca de 15 minutos o feijão estará cozido. Depois é só temperar.
2. Dá para congelar esse feijão?
Sim. Armazene em porções em potes com tampa e congele por até 3 meses.
3. E se eu não gostar de coentro?
Use salsinha ou cebolinha. O importante é ter um tempero fresco no final.
4. Posso usar outro tipo de feijão?
Pode sim. Essa receita funciona bem com feijão preto, branco ou jalo.
5. O sal deve ser colocado no início ou no final?
Eu prefiro no final, porque assim controlo melhor a quantidade depois de pronto.
📌 Conclusão
Esse Feijão Carioquinha Cremoso com Cenoura e Coentro é uma receita simples, mas cheia de sabor e memórias afetivas. É aquele prato que lembra casa de mãe, comida de vó, almoço de domingo com a família.
Faça aí na sua casa e depois me conte como ficou. Tenho certeza que vai ser sucesso na sua mesa.
Assista ao Vídeo da Receita:
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