Bolinho de Mandioca com Carne Seca e Queijo assado

Ingredientes

• 350 gramas de carne seca, charque refogada com cebola e cheiro verde
• 1/2 quilo de mandioca, aipim, macaxeira, yuka cozida e amassada
• Cheiro-verde a gosto
• 1 cebola picada
• 1 ovo
• 2 colheres de manteiga
• Queijo (parmesão ou mussarela) a gosto
• Azeite para refogar
• Sal a gosto
• Margarina e farinha para untar as forminhas

Modo de Preparo

1. Preparo da Carne Seca:
   • Cozinhe a carne seca até que esteja macia. Desfie-a e reserve.
   • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Adicione a carne seca desfiada e o cheiro-verde. Refogue por alguns minutos. Reserve.
2. Preparo da Mandioca:
   • Cozinhe o aipim até que esteja macio. Escorra e deixe esfriar um pouco.
   • Processe o aipim até obter uma massa homogênea.
3. Montagem dos Bolinhos:
   • Em uma tigela, misture a massa de aipim com o ovo e a manteiga.
   • Unte as forminhas com margarina e farinha.
   • Preencha as forminhas com uma camada da massa de aipim.
   • Adicione uma porção de carne seca refogada e uma fatia de queijo.
   • Cubra com mais massa de aipim para formar a tampa do bolinho.
4. Assar os Bolinhos:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque as forminhas no forno e asse até que os bolinhos estejam dourados e firmes.

Dicas e Truques

• Aipim Branquinho: Prefira aipim de boa qualidade, que fique branquinho após o cozimento. Isso garante uma textura mais cremosa.
• Variedade de Queijos: Experimente diferentes tipos de queijo para rechear os bolinhos. Mussarela e parmesão são ótimas opções.
• Refogado Perfeito: Não deixe a carne seca refogar demais para evitar que fique seca. O ponto ideal é um refogado úmido e saboroso.

Conclusão

Pronto! Seu bolinho de mandioca recheado com carne seca está pronto para ser saboreado. Essa receita é perfeita para um lanche, uma reunião com amigos ou até mesmo como entrada em um jantar especial. Não se esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares!

Para aprender sem dar erro, acompanhe essa receitinha e o modo de preparo de um jeito super fácil de se fazer neste vídeo.