Ultima atualizaçao em novembro 17, 2025 por sonyaalbuq
Bolo de banana com canela (fácil, fofinho e perfeito para o café da tarde)
Oi, gente! Tudo bem por aí? Hoje eu trouxe aquele bolo de banana que a gente ama comer com cafezinho ou chazinho no meio da tarde. A receita é simples de verdade, daquelas que você mistura rapidinho, leva ao forno e a casa inteira fica com cheirinho de canela e felicidade.
Usei banana nanica bem madura (sabor no talo!), manteiga, açúcar, farinha, ovo, um toque de leite para deixar fofo, canela para perfumar e fermento para crescer bonito. É a versão enxuta, econômica e prática — perfeita para o dia a dia e para aproveitar as bananas passando do ponto.
Dica de ouro: banana madura = bolo mais doce e úmido, sem precisar “carregar” no açúcar.
Por que este bolo funciona tão bem
- Textura fofinha: o creme de manteiga + açúcar + ovo deixa a massa leve; o leite dá umidade; o fermento garante crescimento uniforme.
- Sabor caseiro: banana + canela é casamento perfeito, com perfume que lembra bolo de vó.
- Zero desperdício: aproveita banana madura da fruteira e transforma em lanche da escola, café da manhã ou sobremesa.
- Receita base: dá para dobrar, triplicar, assar em formato inglês, redondo ou até cupcakes.
Ingredientes (1 bolo médio – 8 a 10 fatias)
Medida do copo/xícara: 240 ml.
- 1 banana nanica bem madura (amassada)
- 1 banana em rodelas para decorar (opcional)
- 1 copo (240 ml) de farinha de trigo
- ½ copo (120 ml) de açúcar (pode ser cristal ou demerara)
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 100 ml de leite (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (para bolo)
- Pitada de sal (opcional, realça o sabor)
Quer menos açúcar? Use ⅓ de copo e compense com banana mais madura.
Sem lactose? Troque manteiga por óleo vegetal (3 colheres de sopa) e use leite vegetal.
Utensílios e forma
- Batedeira ou fuê/colher de pau
- Forma de bolo inglês (aprox. 22 x 10 cm) ou redonda 20–22 cm, untada e enfarinhada
- Forno preaquecido a 180 °C
Modo de preparo (passo a passo do vídeo)
1) Creme base
- Na batedeira (ou na mão), bata manteiga + açúcar + ovo até formar um creme claro e fofo (1–2 minutos).
- Junte a banana amassada e a canela. Misture bem — o aroma já toma conta da cozinha!
2) Massinha fofinha
- Acrescente a farinha peneirada, alternando com o leite, misturando só até incorporar (sem bater demais para não desenvolver glúten).
- Finalize com o fermento (e pitada de sal, se for usar), mexendo de leve até ficar homogêneo.
3) Montagem
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
- Decore com rodelas de banana por cima (opcional). Se quiser, polvilhe açúcar + canela por cima para formar casquinha.
4) Forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30–40 minutos, ou até dourar e o palito sair seco.
- Espere 10 min antes de desenformar. Sirva morninho — é um carinho na alma.
Tempo varia conforme o forno e a forma. Em forma baixa (redonda 22 cm), costuma assar mais rápido. Em forma inglesa, às vezes pede 5 min a mais.
Ponto do bolo: como saber que está pronto
- Cor: dourado bonito nas bordas e superfície.
- Aroma: a casa inteira com cheirinho de banana e canela.
- Teste do palito: saiu seco (pode ter umidade de banana, mas nada de massa crua).
- Toque: superfície elástica — aperta e volta.
Variações para repetir sem enjoar
- Com aveia: troque ⅓ da farinha por aveia em flocos finos.
- Com chocolate: acrescente ½ xícara de gotas de chocolate (envolva em 1 colher de sopa de farinha para não afundar).
- Com nozes: ½ xícara de nozes ou castanhas picadas.
- Integral leve: ½ xícara de farinha integral + ½ xícara de farinha branca.
- Açúcar mascavo: dá cor âmbar e sabor mais fundo (substitui 1:1).
- Crumble crocante: misture 2 colheres (sopa) de farinha + 2 colheres (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhe por cima antes de assar.
Dicas de sucesso (do básico ao profissional)
- Banana madura é essencial: quanto mais pintadinha, mais doce e aromática.
- Temperaturas: leite e ovo em temperatura ambiente ajudam a massa a não talhar.
- Não bata demais depois de adicionar farinha: bolo pode embatumar.
- Canela perfuma, mas respeite seu gosto: comece com 1 colher (sopa) rasa se preferir suave.
- Casquinha brilhante: polvilhe açúcar cristal por cima antes de assar.
- Xô desperdício: sobrou banana? Fatia e congele para smoothies, panquecas ou próximo bolo.
Como armazenar e reaquecer
- Em temperatura ambiente: 1–2 dias, coberto (clima ameno).
- Geladeira: até 5 dias em pote fechado.
- Congelar: em fatias, até 2 meses (embale bem).
- Reaquecer: micro-ondas 10–15 s por fatia, ou forno baixo 5–8 min — volta a ficar cheiroso e úmido.
Sirva com…
- Café coado ou chá de canela.
- Iogurte e mel (fica lindo no prato).
- Doce de leite… só vai!
Curiosidades (para quem ama cozinha)
- Banana nanica (também chamada de d’água) é mais doce e aromática — a preferida para bolos.
- Açúcar mascavo deixa o bolo mais úmido e dá leve toque de caramelo.
- Canela combina com banana quimicamente: os compostos aromáticos se potencializam no calor.
FAQ — Perguntas rápidas
Posso fazer sem batedeira?
Pode. Bata manteiga + açúcar + ovo com fuê até clarear; o resto é misturar.
Dá para substituir manteiga por óleo?
Sim: use 3 colheres (sopa) de óleo. A textura muda um pouco (fica mais úmida), mas funciona.
Posso dobrar a receita?
Sim. Use forma maior (ou duas) e ajuste o tempo de forno (geralmente +5–10 min).
Quero menos açúcar. E agora?
Use ⅓ de copo e bananas mais maduras — o bolo segue doce e gostoso.
Ficou muito denso. O que houve?
Provável excesso de mistura depois da farinha ou forno frio. Pré-aqueça bem e misture só até incorporar.
Conclusão
Se você procura uma receita de bolo caseiro simples, que aproveita ingredientes do dia a dia e ainda impressiona pelo sabor, esse bolo de banana com canela vai entrar para sua lista de favoritos.
Experimente aí na sua casa, compartilhe com amigos e, sempre que tiver bananas maduras dando sopa, já sabe o que fazer!
Assista ao Vídeo da Receita:
📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo!
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