Bolo de Mandioca com Coco e Queijo — Cremoso e Sabor de Pudim

·

by

sonyaalbuq
, , , , , , , , , , , , ,
Bolo de Mandioca com Coco e Queijo

Ultima atualizaçao em agosto 15, 2025 por sonyaalbuq

Resumo rápido: Como fazer bolo de mandioca cremoso com coco e queijo: Misture açúcar, ovos, parmesão, coco, manteiga e leite de coco; adicione mandioca cozida e bata até ficar homogêneo; incorpore fermento, asse até dourar e sirva frio para textura tipo pudim.

Bolo de Mandioca com Coco e Queijo

Tempo de preparo: 1h20
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

O bolo de mandioca com coco e queijo é uma receita tradicional brasileira, conhecida pela textura cremosa e sabor irresistível, que lembra um pudim.
Nesta receita, você vai aprender passo a passo como preparar esse bolo especial usando mandioca cozida, leite de coco e queijo parmesão para um resultado úmido e cheio de sabor.

📋 Ingredientes

  • 1 xícara + 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) generosas de queijo parmesão ralado
  • 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Aproximadamente 1 kg de mandioca (macaxeira/aipim) cozida
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Misturar os ingredientes

  1. Em um processador ou tigela grande, misture o açúcar, os ovos, o queijo parmesão, o coco ralado, a manteiga e o leite de coco.
  2. Mexa até formar uma mistura homogênea.

2. Adicionar a mandioca

  1. Acrescente a mandioca cozida (cortada em pedaços) e bata até obter uma massa cremosa.
  2. Se não tiver processador potente, bata os ingredientes em partes no liquidificador e misture à mão.

3. Acrescentar o fermento

  1. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
  2. Despeje a massa em uma forma untada.

4. Assar

  1. Asse em forno preaquecido a 200–220 °C por aproximadamente 40–50 minutos, ou até dourar.
  2. Espere esfriar antes de cortar para manter a textura cremosa.

💡 Dicas Extras

  • Se quiser intensificar o sabor, faça uma calda de coco e despeje sobre o bolo depois de assado.
  • O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
  • Para uma textura mais leve, use coco fresco ralado na hora.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar mandioca crua?
Não. É preciso cozinhar a mandioca antes para garantir a textura cremosa e o sabor equilibrado.

2. Posso substituir o leite de coco?
Sim, por leite integral, mas o sabor ficará menos intenso.

3. Posso congelar o bolo?
Sim. Após esfriar, embale bem e congele por até 2 meses.

🎥 Vídeo Passo a Passo

(Receita demonstrada no canal Criar no Dia a Dia)

  • “Esse bolo de mandioca com coco e queijo tem sabor de pudim e textura cremosa que derrete na boca.”
  • “O segredo é deixar o bolo esfriar antes de cortar para atingir a consistência perfeita.”

Receitas Relacionadas

Você encontra mais receitas como essa aqui 👇

Nos acompanhem também nas Redes Sociais:

Instagram / Facebook  / Pinterest

Aproveite e faça sua receita ou artesanato e nos marque lá nas fotos.

Espero que gostem, curtam e compartilhem, pois compartilhar coisas boas é um bem que você faz a si mesmo e ao próximo!

Beijinho no coração! Bye!