Compota e Geleia de Jabuticaba: Aproveitando a Colheita de Forma Deliciosa
Tem Jabuticaba e o pé tá carregado e você não sabe o que fazer com tanta Jabuticaba, então vamos começar fazendo a Geléia, serve tanto para passar na torradinha, biscoito, comer pura ou rechear bolos e tortas.
Gente, tudo bem? Hoje eu vou te mostrar como fazer aquela geleia de jabuticaba deliciosa, aproveitando a colheita da nossa jabuticabeira. Como essa fruta é perecível, não dá para guardar por muito tempo, então o ideal é fazer logo a geleia ou alguma outra receita saborosa. Vamos lá, que é bem simples!
Compota e Geleia de Jabuticaba
Ingredientes:
- Jabuticabas frescas (a quantidade que você tiver, aqui usamos bastante!)
- Açúcar (medida proporcional ao suco da jabuticaba)
Modo de Preparo:
- Preparando as Jabuticabas: Primeiro, coloco as jabuticabas em uma panela e levo ao fogo. O objetivo aqui é deixar ferver para que elas soltem todo o suco. Assim que começar a ferver, vou amassar um pouco para ajudar a separar a polpa das cascas. Quando tiver tudo bem soltinho, é hora de separar o suco da casca e do caroço.
- Fazendo a Geleia: Depois de separar o suco, vou dividir em duas partes. Uma parte será feita só com o suco da polpa, e a outra vai levar as cascas. Assim, teremos dois tipos de geleia: uma mais fina, só com a polpa, e outra mais encorpada, feita com as cascas.
- Adicionando o Açúcar: Agora é hora de adoçar. Para cada xícara de suco, uso uma xícara de açúcar. Faço o mesmo para a geleia de casca, adicionando açúcar na mesma proporção. Depois, levo ao fogo de novo e deixo apurar. Esse processo leva um tempinho, mas é necessário para a geleia ganhar consistência.
- Chegando no Ponto: Para saber quando a geleia está pronta, faço o teste do fio. Se ao levantar a colher, a geleia demorar um pouco para cair, ela já está no ponto. Desligo o fogo e deixo esfriar um pouco. Lembre-se: à medida que esfria, a geleia vai ficando mais consistente. Então, paciência!
- Envase: Com a geleia ainda morna, coloco em potes de vidro esterilizados. Depois de fechar bem, é só esperar esfriar completamente antes de guardar na geladeira. A geleia pode durar bastante tempo assim, mas tenho certeza de que vai acabar rapidinho, de tão boa!
Geleia de Polpa e de Casca: Qual a Diferença?
A geleia de polpa é bem delicada e suave, ótima para quem prefere uma textura mais fina. Já a geleia feita com as cascas da jabuticaba tem uma textura mais densa e um sabor mais intenso, sendo uma boa pedida para quem gosta de experimentar algo diferente. Aqui em casa, fazemos os dois tipos, e ambas ficam deliciosas!
Dicas para Uma Geleia Perfeita:
- Se quiser dar um toque especial, acrescente um pouquinho de suco de limão. Ele ajuda a realçar o sabor da jabuticaba e garante uma boa consistência para a geleia.
- Fique de olho no tempo de apuração no fogo. Se tirar antes do ponto, a geleia fica líquida demais. Se passar, ela pode ficar muito dura. O ponto certo é quando o fio de geleia demora um pouquinho para cair da colher.
- Sirva sua geleia com pães caseiros, torradas ou até mesmo como acompanhamento para sobremesas. Ela combina com tudo!
Resultado Final:
Olha só o resultado da nossa geleia de jabuticaba! A cor é linda, e o sabor… hum, maravilhoso! A Aline provou e adorou. A geleia de polpa fica mais fina, enquanto a de casca tem uma textura mais encorpada. Ambas são perfeitas para qualquer ocasião. Agora é só deixar esfriar completamente e aproveitar!
Benefícios da Jabuticaba:
Além de ser uma fruta deliciosa, a jabuticaba é rica em antioxidantes e vitaminas, o que faz dela uma escolha saudável para o seu dia a dia. Então, que tal aproveitar a safra e fazer essa geleia deliciosa em casa?
Conclusão:
Espero que você aproveite essa receita e faça em casa! Aproveite a safra de jabuticaba da sua região e compartilhe comigo como ficou a sua geleia. Se você gostou da receita, deixe o seu like, compartilhe com seus amigos e se inscreva no canal. Que o Senhor Jesus continue abençoando a sua vida. Até a próxima receita!
Segue o passo a passo fácil no vídeo 👇
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