Receita de Costelinha de Porco Assada na Pressão com Canjiquinha

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sonyaalbuq
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receita de costelinha de porco assada

Ultima atualizaçao em agosto 9, 2025 por sonyaalbuq

Receita de Costelinha de Porco Assada na Pressão com Canjiquinha

Se existe uma combinação que aquece o coração e conforta a alma, é costelinha de porco com canjiquinha. Hoje vou te mostrar como preparo essa costelinha assada na panela de pressão, que fica dourada, macia e desmanchando. E, para acompanhar, uma canjiquinha cremosa que é puro aconchego!

Essa receita é perfeita para os dias frios, para um almoço especial de domingo ou para reunir a família. Além de deliciosa, é simples e rápida de fazer.

Ingredientes para a Costelinha

  • 1,5 kg de costelinha de porco
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 colheres de vinagre
  • Óleo ou banha para dourar

Ingredientes para a Canjiquinha

  • 2 xícaras de canjiquinha (quirera de milho)
  • Água para cozinhar
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde ou coentro picado (opcional)
  • Pimenta (opcional)

Como Preparar a Costelinha Assada na Panela de Pressão

1. Marinada da Costelinha

  • Tempere a costelinha com sal, alho, cebola e vinagre.
  • Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro na geladeira).

2. Selando a Carne

  • Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo ou um pouco de banha.
  • Coloque as costelinhas e deixe dourar bem todos os lados.
    Dica: não tampe a panela nessa etapa, o objetivo é selar e caramelizar a carne.

3. Cozimento na Pressão

  • Depois de dourar, tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos em fogo médio.
  • Abra a panela e deixe reduzir o molho até a carne ficar dourada e soltando do osso.

Preparo da Canjiquinha Cremosa

Enquanto a costelinha cozinha:

  1. Lave bem a canjiquinha em água corrente.

  2. Cozinhe em uma panela com bastante água e sal até ficar macia e cremosa.

  3. Se gostar, finalize com cheiro-verde e um toque de pimenta.

Montagem e Serviço

Sirva a costelinha dourada com a canjiquinha bem cremosa.
Essa combinação é perfeita, mas você também pode servir a costelinha com:

  • Farofa
  • Arroz branco
  • Salada fresca
  • Legumes cozidos

Dicas e Curiosidades

  • A costelinha feita na panela de pressão é mais rápida, mas se tiver tempo, pode assar no forno para um sabor mais intenso.
  • Canjiquinha também é chamada de quirera ou xerém em algumas regiões do Brasil.
  • Para um toque especial, adicione bacon ou linguiça na canjiquinha.
  • A combinação de carne suína com milho é tradicional em várias cozinhas brasileiras e sempre agrada.

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer a costelinha sem panela de pressão?
Sim. Basta selar bem e cozinhar em panela comum, pingando água até ficar macia. O tempo será maior.

2. Dá para congelar?
Tanto a costelinha quanto a canjiquinha podem ser congeladas separadas por até 3 meses.

3. Qual é o ponto da canjiquinha?
Vai do gosto: mais cremosa (com mais caldo) ou mais sequinha. Eu prefiro cremosa.

Benefícios dessa receita

  • Praticidade – feita em uma única panela.
  • Versatilidade – combina com vários acompanhamentos.
  • Sabor caseiro – temperos simples e naturais.

Servir

Sirva a costelinha com a canjiquinha bem quentinha. Se preferir, você pode adicionar uma pimentinha para dar um toque especial. A combinação da carne macia com a textura da canjiquinha é simplesmente irresistível!

Dicas Finais da Nossa Costelinha de porco assada com canjiquinha

  • A costelinha pode ser acompanhada de uma farofinha e uma salada para uma refeição ainda mais completa.
  • Para quem gosta de um toque picante, adicionar pimenta à canjiquinha pode transformar o prato.

Espero que vocês tenham gostado dessa receita! Se fizerem em casa, não esqueçam de deixar nos comentários como ficou. Que o Senhor Jesus abençoe você e toda a sua família. Até o próximo vídeo, se Deus quiser. Beijinho no coração!

Assista ao Vídeo da Receita:

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Segue o passo a passo fácil no vídeo 👇

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