Não sabe o que fazer com tanto Maracujá, hoje te ensino uma receita incrível, deliciosa e sustentável: o Doce de Casca de Maracujá!
Se você ama maracujá e quer aproveitar tudo dessa fruta maravilhosa, essa receita é perfeita! Além de ser super saborosa, fácil de fazer e cheia de benefícios, ela também ajuda a evitar desperdício, já que aproveitamos a casca do maracujá, que normalmente iria para o lixo.
Então, bora aprender esse doce maravilhoso? Tenho certeza que você vai amar! 🙌💛
Por que fazer Doce de Casca de Maracujá?
Muita gente não sabe, mas a casca do maracujá é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes que fazem muito bem para a saúde! Além disso:
✔️ É um doce econômico – feito com a parte da fruta que geralmente descartamos.
✔️ Tem um sabor delicioso – fica doce na medida certa, com aquele toque especial do maracujá.
✔️ É super versátil – pode ser consumido puro, com queijo, torradas ou até como recheio de sobremesas!
Agora que você já sabe os benefícios, vamos aprender a preparar essa maravilha? 💛✨
Ingredientes para o Doce de Casca de Maracujá 🍯🥭
✔️ 1,5 kg de casca de maracujá (já pesadas depois do preparo inicial)
✔️ 600 ml de polpa de maracujá (sem as sementes)
✔️ 800g de açúcar
✔️ 800 ml de água
💡 Dica: Se quiser um toque extra de sabor, você pode adicionar cravo-da-índia e canela em pau durante o cozimento!
Modo de Preparo do Doce de Casca de Maracujá
Agora, siga esse passo a passo detalhado para fazer esse doce delicioso!
1. Preparando as Cascas do Maracujá
1️⃣ Corte os maracujás ao meio e retire toda a polpa com as sementes (guarde a polpa para fazer suco ou congelar para outras receitas).
2️⃣ Com um descascador de legumes, retire a casca mais externa do maracujá, deixando apenas a parte branca interna.
3️⃣ Deixe as cascas de molho em uma bacia grande com bastante água.
4️⃣ Troque a água pelo menos 6 vezes para retirar o excesso de amargor.
5️⃣ Na última troca de água, ferva as cascas por alguns minutos e descarte a água da fervura.
💡 Dica: Esse processo é essencial para reduzir a acidez e deixar o doce mais saboroso!
2. Preparando a Polpa do Maracujá
Enquanto as cascas estão de molho, prepare a polpa:
1️⃣ Em uma panela, aqueça a polpa de maracujá com um pouquinho de açúcar.
2️⃣ Mexa com uma colher até que a polpa se solte das sementes.
3️⃣ Coe a mistura e reserve apenas o líquido.
💡 Dica: Se quiser, guarde as sementes para decorar o doce no final – além de ficarem bonitas, elas trazem aquele toque clássico do maracujá!
3. Preparando a Calda do Doce
Agora, vamos preparar a calda onde as cascas vão cozinhar:
1️⃣ Em uma panela grande, coloque os 800g de açúcar e 800 ml de água.
2️⃣ Mexa bem e leve ao fogo até formar uma calda levemente espessa.
3️⃣ Quando a calda estiver pronta, adicione as cascas cozidas e a polpa reservada.
💡 Dica: Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitadinha de sal para realçar o sabor do doce!
4. Cozinhe Até o Ponto Certo
Agora, é só deixar o doce cozinhar em fogo baixo até ficar no ponto ideal:
✔️ Mexa de vez em quando, para garantir que não grude no fundo da panela.
✔️ Cozinhe até que a calda fique espessa e brilhante e as cascas estejam bem macias.
✔️ Quando estiver quase pronto, adicione algumas sementes de maracujá para decorar e realçar o sabor!
💡 Dica: Deixe a panela destampada para evaporar a acidez do maracujá e deixar o doce ainda mais equilibrado!
Hora de Servir! Como Aproveitar o Doce de Casca de Maracujá?
Agora que o doce está pronto, você pode armazená-lo em potes de vidro esterilizados e aproveitar de diversas formas:
✔️ Puro, como sobremesa – já é uma delícia sozinho!
✔️ Acompanhado de queijo branco – uma combinação perfeita!
✔️ Com torradas ou biscoitos – ótimo para o café da manhã ou lanche.
✔️ Como recheio de bolos e tortas – uma opção diferente e deliciosa!
💡 Dica: O doce pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas ou ser congelado para durar ainda mais!
Dicas Extras para um Doce Perfeito
✔️ Quer um doce mais cremoso? Bata as cascas cozidas antes de adicionar à calda.
✔️ Prefere menos doce? Reduza um pouco a quantidade de açúcar ou substitua por adoçante natural.
✔️ Gosta de um sabor mais cítrico? Adicione algumas raspas de limão na calda para dar um toque especial!
Esse doce é super versátil e pode ser adaptado do jeito que você mais gosta!
Conclusão
O Doce de Casca de Maracujá é a prova de que podemos criar sobremesas incríveis e saborosas aproveitando ingredientes que normalmente seriam descartados! 🍯✨ Além de ser uma opção deliciosa, é sustentável, econômica e cheia de benefícios para a saúde.
Se você gostou dessa receita, compartilhe com seus amigos e familiares! 💬 E me conta aqui nos comentários: qual é o seu jeito preferido de consumir doce de maracujá? Quero saber! 😍
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Até a próxima e bom apetite! 😋🍯🥭✨
Tirando dúvidas:
1 – De quanto em quanto tempo eu posso trocar essa água?
Faz-se a troca de água por três vezes por 2 dias, é o mesmo processo do doce de laranja ou deixa de deixa-se de molho durante uma noite e de dia vai trocando de água três vezes até a última que é a da fervura.
2 – Porque tem que deixar na água?
Deve-se deixar de molho para sair o amargor. O processo é o mesmo do doce de cascas de laranjas.
3 – Quanto tempo de cozimento depois é que põe as cascas do maracujá?
Você pode deixar cozinhar por 1 hora a 1 hora e meia em fogo baixo, até a calda ficar grossa.
Então, vamos ao nosso passo a passo de como aproveitar a casca e fazer o doce do maracujá neste vídeo! 👇
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