Ultima atualizaçao em julho 21, 2025 por sonyaalbuq
🥘 Escondidinho de Inhame com Frango: Receita Cremosa e Saudável
Oi, gente querida!
Hoje trago uma daquelas receitas que a gente faz quase sem planejar, sabe? Eu estava passando pela cozinha e vi um inhame dando sopa, me olhando com aquela cara de “me aproveita antes que eu estrague” — e foi assim que nasceu esse escondidinho de inhame com frango, super cremoso, nutritivo e cheio de sabor!
Sabe aquele dia em que a gente quer comer algo gostoso, diferente e ainda aproveitar o que já tem na geladeira? Essa receita é perfeita! E além de ser uma forma maravilhosa de reaproveitar ingredientes, é também uma opção mais leve do que o tradicional escondidinho com batata ou mandioca.
Por que escolher o inhame no lugar da batata?
O inhame é um tubérculo cheio de benefícios. Ele tem:
- Fibras que ajudam no intestino,
- Baixo índice glicêmico, ótimo para quem quer manter a saciedade,
- E é rico em vitaminas do complexo B e minerais como potássio e ferro.
Ou seja, além de delicioso, ele ainda cuida da sua saúde. 🧡
Ingredientes que usei na receita:
- Inhame cozido (bem macio)
- Sal a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 Peito de frango já cozido e desfiado
- Refogado com: alho, cebola, tomate, cheiro-verde, azeitonas e requeijão cremoso
- Muçarela a gosto para dar aquele efeito puxa-puxa
- Manteiga para untar a forma
- Opcional: gema de ovo para pincelar
Modo de preparo — passo a passo
1. Começamos pelo purê de inhame
Depois de cozinhar bem o inhame (ele precisa estar macio), amassei tudo ainda quente com um pouco de sal, o creme de leite e o queijo parmesão. Gente, o cheiro já é maravilhoso nessa hora. Fica um purê leve, saboroso e muito cremoso.
2. O recheio de frango
Aqui usei meio peito de frango cozido e desfiado. Temperei com alho, cebola, tomate, azeitona, cheiro-verde e três colheres de requeijão. Fica molhadinho e muito gostoso. É aquele recheio que dá vontade de comer puro mesmo!
3. Montagem no refratário
Untei uma travessa com manteiga, fiz uma caminha de purê de inhame e levantei as bordas com o garfo. Aí entra o frango refogado, uma camada generosa de muçarela, e por cima mais uma camada de purê.
4. O toque final
Passei uma gema de ovo com um fio de azeite por cima (opcional, mas dá aquele dourado lindo) e salpiquei queijo parmesão para gratinar. Levei ao forno pré-aquecido a 200°C por uns 25 minutinhos.
5. O resultado?
Gente… ficou pegando fogo de tão quente, mas mesmo assim não resistimos e tiramos logo um pedaço! Olha, ficou uma combinação perfeita. Crocante por cima, cremoso por dentro, com aquele sabor de comida de mãe.
Posso substituir o frango?
Claro! Essa receita é muito versátil. Você pode usar:
- Carne moída refogada
- Cogumelos refogados com alho e cebola (versão vegetariana)
- Atum ou sardinha em lata
- Sobras de carne de panela
E se eu não tiver requeijão ou creme de leite?
Dá para adaptar! Use o que você tiver:
- No lugar do requeijão: creme de ricota ou cream cheese
- No lugar do creme de leite: leite com um pouquinho de manteiga
Dicas extras para deixar seu escondidinho perfeito:
- O purê precisa estar bem cremoso, mas não líquido. O creme de leite ajuda muito com isso.
- Se quiser congelar, monte em potinhos individuais e leve ao freezer antes de assar.
- Para deixar ainda mais nutritivo, você pode acrescentar espinafre ou abobrinha ralada no recheio.
Curiosidade: inhame, mandioca ou aipim?
Essa é boa! Aqui no Brasil usamos muitos nomes diferentes para os mesmos ingredientes.
Por exemplo:
- Mandioca = Aipim = Macaxeira
- E o inhame, em algumas regiões, também pode ser chamado de cará (embora existam diferenças entre eles).
Esse escondidinho também pode ser feito com mandioca, e aliás, temos receita dessa versão aqui no blog também! 😉
Benefícios do Escondidinho de Inhame
- Ideal para crianças: o sabor do inhame é neutro, ótimo para disfarçar legumes no recheio.
- Ótimo para quem busca uma alimentação mais leve
- Pode ser uma refeição completa com proteína e carboidrato no mesmo prato.
Perguntas frequentes:
Posso usar o inhame cru no processador?
Melhor não. Ele precisa ser cozido para ficar com a textura certa.
Dá pra fazer sem queijo?
Claro! Mas o queijo dá um toque a mais. Se quiser uma versão sem lactose, use queijos vegetais.
Pode ser congelado?
Sim! Dura até 3 meses no congelador.
Uma mensagem do coração ❤️
Hoje, além da receita, quero te deixar um lembrete:
“O choro pode durar uma noite, mas a alegria vem ao amanhecer.”
Se você estiver enfrentando um momento difícil, saiba que há esperança, há recomeço. E cozinhar é uma forma maravilhosa de trazer leveza para o dia a dia.
Finalizando…
Espero de coração que você teste essa receita, que compartilhe com alguém que ama inhame ou frango (ou os dois!), e que venha aqui nos contar o que achou.
Assista ao Vídeo da Receita:
📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo do nosso canal do YouTube!
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