Frango a Passarinho Cozido com Cenoura e Alho-Poró na Panela

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sonyaalbuq
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frango a passarinho cozido com cenoura

Ultima atualizaçao em março 2, 2026 por sonyaalbuq

Frango à Passarinho Cozido com Cenoura, alho Poró e Açafrão

Oi, gente, tudo bem? 💛
Hoje eu trouxe uma receita daquelas que abraçam a gente pelo cheiro antes mesmo da primeira garfada: frango a passarinho cozido com cenoura e alho-poró, feito na panela, suculento, temperado com cúrcuma e com um molhinho encorpado irresistível.

Se você está procurando uma opção de frango a passarinho que não seja frito, que fique macio, saboroso e ainda sirva perfeitamente para as crianças, essa receita é para você.

Ela é simples, prática e feita com ingredientes que normalmente já temos em casa. E vou te mostrar todos os detalhes para ficar no ponto certo.

Por Que Fazer Frango a Passarinho Cozido na Panela?

Quando falamos em frango a passarinho, muita gente pensa logo no frito. Crocante, sequinho… mas também pesado.

Essa versão que eu faço é diferente:

✔ Não é frita
✔ Fica suculenta
✔ Tem molho
✔ É mais leve
✔ Pode ser servida para crianças

Além disso, é muito mais prática. Você tempera, mistura os ingredientes e deixa cozinhar.

E o melhor: o sabor fica incrível.

O Segredo Começa no Tempero de Véspera

Eu sempre falo: frango bem temperado muda tudo.

Nesse caso, eu temperei o frango a passarinho na noite anterior com:

  • Alho
  • Sal
  • 1 colher de chá de cúrcuma

Deixei marinando na geladeira.

E olha… ele soltou bastante caldinho. Isso é ótimo. Significa que absorveu o tempero.

Por que usar cúrcuma?

A cúrcuma (açafrão-da-terra) é:

  • Anti-inflamatória natural
  • Rica em antioxidantes
  • Excelente para a saúde

E ainda deixa aquele amarelinho lindo no frango.

Eu tenho usado muito cúrcuma no meu dia a dia — em massas, arroz, frango. Faz bem e dá cor.

Assista ao Vídeo da Receita:

📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo!

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Ingredientes do Frango a Passarinho Cozido com Cenoura

Você vai precisar de:

  • 1kg de frango a passarinho
  • 2 cenouras
  • 1 cebola media picada
  • 1/2 pimentão verde ou vermelho
  • 3 colheres de coentro
  • 1 xicara de alho poro picado
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • azeite a gosto
  • 1 tomate maduro
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Sal a gosto
  • Um pouquinho de agua

Tudo simples.

Como Preparar o Frango a Passarinho na Panela

1️⃣ Coloque o Frango na Panela

Use uma panela grande.

Coloque o frango já marinado junto com o caldinho que soltou.

Isso já começa a formar a base do molho.

2️⃣ Acrescente os Vegetais

Adicione:

  • Tomate
  • Cebola
  • Pimentão
  • Coentro
  • Alho-poró
  • Cenoura

Misture tudo bem.

Dê aquele “sacode” na panela para integrar os sabores.

3️⃣ Regue com Azeite

Faça uma regada generosa de azeite.

O azeite:

✔ Ajuda na cocção
✔ Dá brilho
✔ Intensifica o sabor

4️⃣ Cozinhe em Fogo Baixo

Leve ao fogão e deixe cozinhar em fogo baixo.

Não precisa adicionar muita água. O próprio frango e os vegetais liberam líquido.

O cheiro começa a subir… e é maravilhoso.

O Truque Para Deixar o Molho Mais Espesso

Eu gosto que o molho fique levemente encorpado.

Então faço assim:

  • Misturo 1 colher de amido de milho com um pouco de água
  • Adiciono ao molho
  • Mexo delicadamente

Isso dá aquela espessada bonita.

O molho fica brilhante, envolvente e delicioso.

O Resultado Final

Quando fica pronto:

É impossível não querer provar ali mesmo na panela.

Eu gosto daqueles pedacinhos com osso. Tem gente que prefere o peito. Cada um tem sua preferência.

Mas a verdade é uma só: fica delicioso.

Uma Opção Perfeita Para Crianças

Uma seguidora comentou que estava procurando uma versão de frango a passarinho para dar às crianças, mas só encontrava receitas fritas.

Essa é perfeita:

✔ Tem cenoura
✔ Tem temperos naturais
✔ Não é frita
✔ É nutritiva

Você educa o paladar da criança desde cedo.

Coloque legumes.
Use cúrcuma.
Use tomate.
Use temperos naturais.

Isso faz diferença.

Benefícios Dessa Receita

✔ Mais leve que fritura
✔ Rica em vegetais
✔ Fonte de proteína
✔ Fácil de fazer
✔ Econômica

E ainda é versátil.

Como Servir o Frango a Passarinho com Cenoura

Você pode servir com:

Fica maravilhoso para almoço de domingo.

Curiosidade Sobre o Frango a Passarinho

O frango a passarinho surgiu como petisco, geralmente servido em bares.

Mas aqui nós transformamos em prato principal.

E essa versão de panela mostra que dá para adaptar receitas tradicionais para versões mais saudáveis.

FAQ — Perguntas Frequentes

Posso fazer sem amido?

Pode. O molho ficará mais ralo, mas igualmente saboroso.

Posso usar outros legumes?

Pode usar batata, abobrinha ou vagem.

Pode congelar?

Pode sim, por até 3 meses.

Dá para fazer na panela de pressão?

Dá, mas controle o tempo para não desmanchar demais.

Dica Extra Para Intensificar o Sabor

Se quiser um toque a mais:

  • Adicione um pouquinho de páprica
  • Ou uma pitada de pimenta-do-reino

Mas mesmo simples já fica perfeito.

Conclusão

Esse frango a passarinho cozido com cenoura e alho-poró na panela é uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor.

Não precisa fritar para ficar gostoso.
Não precisa complicar para impressionar.

Faça aí na sua casa.

Depois me conta como ficou 💛

E se você gosta de receitas práticas e cheias de carinho, continue acompanhando o Criar no Dia a Dia.

Beijo no coração. Vamos almoçar?

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