Ultima atualizaçao em fevereiro 11, 2026 por sonyaalbuq
Quiche com Massa de Pastel (Ricota + Parmesão): croqui-croqui por fora e creminho por dentro!
Oi, gente! Tudo bem? Hoje eu vim com uma receita sem enrolação, do jeitinho que a gente gosta quando está com preguiça de inventar muita coisa: quiche com massa de pastel. Sim, gente… massa de pastel de novo, porque ela é coringa mesmo. E o resultado fica com aquele croqui-croqui que a Aline ama, e um recheio bem cremoso, estilo quiche de verdade.
Sabe aquele dia que você abre a geladeira e pensa: “não quero fazer massa do zero”? Então… essa é a receita que eu indico. Você só monta, joga no forno e pronto. Enquanto assa, você pode até ficar “cochilando” (como a gente fala no vídeo 😄).
Assista ao Vídeo da Receita:
📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo!
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Por que essa quiche dá certo com massa de pastel?
Porque a massa de pastel:
- já vem pronta
- assa rápido
- fica crocante com pouca coisa (manteiga + gema ajudam muito)
- combina com recheios infinitos
E o recheio de hoje é mais “magrinho” (a conta do Natal ainda batendo, né?), com ricota, parmesão, ovos e creme de leite. Fica com gosto de coisa fina, tipo confeitaria… só que feita em casa.
Curiosidade: quiche tradicional é francesa, e normalmente leva uma base tipo “massa podre” (bem amanteigada). Aqui a gente faz a versão prática usando massa de pastel — e o segredo pra não ficar “sem graça” é caprichar no queijo e no forno bem quente.
Ingredientes (do jeito do vídeo)
- 150 g de ricota
- Meia xícara de queijo parmesão (mais um pouco para finalizar por cima)
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (pode ser alho-poró também)
- 2 pitadinhas de sal
- Massa de pastel (de preferência quadrada, mas pode ser redonda ou de rolo)
- Azeite (para ajudar a “colar” as sobreposições, se precisar)
- Manteiga (para untar e para passar na massa — e deixar ainda mais gostoso)
Ideias para incrementar (opcional, sugerido no vídeo)
- linguiça calabresa
- presunto
- o que tiver em casa
Como fazer a quiche com massa de pastel
1) Prepare o recheio cremoso
Você pode bater no processador (como no vídeo) ou amassar com garfo mesmo.
Misture:
- ricota (150 g)
- meia xícara de parmesão
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 pitadinhas de sal
Bate até virar um creme. Fica bonito mesmo.
Depois, misture o cheiro-verde (pode ser congelado, funciona perfeitamente). E aqui tem um detalhe importante do vídeo: não bate o cheiro-verde junto, só mistura com a colher, porque a gente gosta de sentir os pedacinhos.
2) Forre a forma com massa de pastel
- Unte a forma com manteiga
- Encaixe a massa com cuidado pra não rasgar nos cantos
- Se for massa redonda, vai sobrepondo e “colando” com um pouco de azeite
- Fure a massa (bem furadinha) pra não estufar
Corta as “rebarbinhas” (sobras) das bordas.
Dica esperta: não joga as sobras fora — assa depois e vira “torradinha” (Aline é a rainha do aproveitamento 😄).
3) Despeje o recheio
Despeje o creme de queijo na forma já forrada.
Mistura delicada, ajeita e pronto.
4) Finalize com parmesão por cima
Polvilhe o restante do parmesão por cima (“bem por cima!”).
5) Forno
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar bem.
Quando sai, o cheiro toma conta da cozinha.
Resultado: casquinha crocante + recheio estilo quiche
Quando corta, você ouve o “croqui croqui”, e por dentro fica cremosinho, bem queijo, bem “quiche mesmo”.
E sim… a gente provou quente e queimou a boca (porque ninguém tem paciência). Depois que esfria, ele fica ainda mais firme e fácil de cortar.
Benefícios práticos dessa receita
- lanche rápido e “chique”
- aproveita o que tem na geladeira
- dá pra fazer grande ou em forminhas
- ótimo pra café da tarde, lanche das crianças ou até janta leve
- rende bem e fica lindo na mesa
FAQ — Perguntas e respostas
1) Posso trocar a ricota por outro queijo?
Pode. Cottage, cream cheese, queijo minas amassado… só ajuste o sal porque alguns são mais salgados.
2) Massa quadrada é obrigatória?
Não. A quadrada é mais fácil, mas pode ser redonda ou de rolo. Só vai ter que sobrepor direitinho.
3) Precisa furar a massa?
Sim, ajuda a não estufar e mantém a base mais crocante.
4) Posso colocar recheio de calabresa/presunto?
Pode demais. A própria receita fala: “coloca o que você quiser”. Só não exagera na umidade pra não encharcar.
5) Como saber que está pronta?
Quando estiver bem douradinha por cima e firme nas bordas. Se balançar a forma e o centro estiver muito mole, deixa mais um pouco.
Receita “top das galáxias” pra quando você está sem alternativa
Essa quiche é exatamente aquilo: lanchinho top e rapidinho, sem drama, sem massa trabalhosa e com cara de receita fina. E é a prova de que dá pra comer bem usando o que já tem em casa — principalmente quando a massa de pastel está “guardada lá na geladeira”.
Se fizer aí, depois me conta: você é do time casquinha crocante (igual a Aline) ou do time recheio cremoso? 😄
E ó: assiste o vídeo completo no canal Criar no Dia a Dia pra ver o passo a passo com as brincadeiras, porque aqui a cozinha tem receita e tem risada também.
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