Biscoito Champagne: Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa com uma receita original do Curso de Confeitaria da Faetec

Olá, queridos leitores! Hoje, estou animado para compartilhar com vocês uma receita especial que aprendi durante o meu curso de Confeitaria na Faetec: o delicioso e original Biscoito Champagne! Esses biscoitos são incrivelmente aerados e versáteis, sendo a base perfeita para diversas sobremesas deliciosas. Então, peguem papel e caneta, pois vou detalhar o passo a passo dessa maravilha culinária!”

Receita do nosso Biscoito Champagne:

Ingredientes:

Em primeiro lugar, vamos listar os ingredientes que você precisará:

• 3 claras de ovos
• 3 gemas de ovos
• 100 gramas de açúcar
• 75 gramas de farinha de trigo
• Além disso, você precisará de cerca de 50 gramas de açúcar de confeiteiro (para polvilhar).

Modo de preparo:

Agora que você tem os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo da receita:

1. Em primeiro lugar, unte e forre uma assadeira retangular com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem.
2. Em seguida, comece batendo as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar um merengue consistente e brilhante.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme claro e espesso.
4. Agora, é hora de incorporar delicadamente o creme de gemas ao merengue, misturando com cuidado para manter a massa aerada.
5. Preaqueça o forno a 180ºC para garantir que ele esteja na temperatura correta antes de assar os biscoitos.
6. Em seguida, peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula de silicone, fazendo movimentos suaves e circulares para não perder a aeração da massa.
7. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico reto de 2 cm e faça “palitos” de massa com cerca de 10 cm de comprimento diretamente sobre a assadeira forrada.
8. Logo depois, peneire o açúcar de confeiteiro sobre os “palitos” de massa, permitindo que eles absorvam o açúcar.
9. Peneire novamente e, em seguida, retire o excesso de açúcar da assadeira para evitar queimaduras durante o cozimento.
10. Por fim, leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os biscoitos até que estejam dourados e firmes.
11. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade para manter sua textura crocante.

1. Peneire novamente e retire o excesso de açúcar da assadeira para evitar queimaduras durante o cozimento.
2. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os biscoitos até que estejam dourados e firmes.
3. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade para manter sua textura crocante.

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