Meninas (os), hoje estou postando a receita da maravilhosa Torta de Frutas com Creme de Confeiteiro que aprendi no meu curso de confeitaria da FAETEC.

Sem mais delongas, vamos precisar…

Ingredientes para massa da Torta:

• 250 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• 200 gramas de manteiga gelada em cubos
• Gema 2 unidades

Modo de preparar

1. Despejar a farinha sobre uma bancada ou tigela;
2. Misturar o açúcar de confeiteiro;
3. Fazer uma cova no centro e acrescentar a manteiga cortada;
4. misturar com a ponta dos dedos até obter uma “farofa úmida”;
5. Despejar as gemas na mistura e trabalhar apenas até amalgamar a massa;
6. Estender o filme sobre a bancada e sobre ele formar um tablete achatado com a massa;
7. Embalar bem por todos os lados;
8. Refrigerar por pelo menos 40 minutos antes de utilizar.
9. Abrir a massa em uma forma redonda de fundo removível e assar em temperatura de 280ºC
10. Retirar a massa e deixar esfriar.
11. Prepara o creme de confeiteiro e rechear a torta acrescentando frutas da sua preferência.

 

E como fazer o Creme de Confeiteiro?

Ingredientes para o Creme confeiteiro;

• 500 ml de leite
• 5 unidades de gemas
• 125 gramas de açúcar
• 25 gramas de farinha de trigo
• 25gramas de amido de milho
• Fava de baunilha (ou Essência)

Modo de preparo do Creme

1. Aquecer o leite com a fava (essência) de baunilha até quase começar a ferver;
2. Tirar do fogo e reservar;
3. Bater as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosa;
4. Juntar nas gemas batidas a farinha e o amido de milho;
5. Despejar aos poucos o leite aromatizado quente sobre o creme de gemas, mexendo sempre;
6. Voltar a mistura para a panela, em fogo brando, até ferve, sem parar de mexer;
7. Despejar o creme em um refratário e cobrir com filme plástico;
8. Refrigerar.

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Beijinho no coração! Bye!

Segue o passo a passo fácil no vídeo 👇

OBS; PARA FAZER UM CREME SABOR CHOCOLATE ADICIONAR 50g DE CACAU OU CHOCOLATE EM PÓ JUNTO COM O AMIDO E A FARINHA.