Ultima atualizaçao em outubro 1, 2025 por sonyaalbuq
Torta Portuguesa de Liquidificador (Bem Recheada, Cremosa e Douradinha) — Minha Versão para Lanche, Jantar e Fim de Semana
Oi, gente! Tudo bem por aí? Bem-vindos ao nosso Criar no Dia a Dia para mais uma receita daquelas que dão vontade de repetir o prato. Hoje eu trago a minha torta portuguesa de liquidificador: massa fofinha, recheio generoso, cores lindas no corte e um perfume que toma a casa toda. É prática, rende bem e é perfeita para lanche da tarde, jantar rápido, piquenique, receber amigos ou “petiscar” no fim de semana.
Aqui em casa é sucesso — e sempre tem alguém “na fila” pelo primeiro pedaço (eu te entendo, viu? 😄). A base é aquela massa fácil com leite, ovos, óleo, farinha e fermento, batida no liquidificador. O recheio é o ponto alto: presunto, queijo, milho, ervilha, cebola (levemente refogada na manteiga para tirar o gosto cru), azeitonas, tomate temperado com azeite e orégano e queijo cremoso em pedacinhos que derretem e formam “oásis” de cremosidade na mordida. Uma camada de cheddar por cima e forno — pronto, sua torta sai douradinha e irresistível.
🧾 Ingredientes para nossa Torta Portuguesa
Para a massa (liquidificador)
- 250 ml de leite
- 3 ovos
- ½ copo de óleo (aprox. 100–120 ml)
- 1 copo e ½ de farinha de trigo (use seu copo padrão; se usar xícara de 240 ml, considere ~1½ xíc.)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (químico, para bolo)
💡 Dica: se quiser uma massa um tiquinho mais dourada, acrescente 1 colher (sopa) de queijo ralado ou 1 colher (chá) de açúcar à massa. O açúcar ajuda na cor; o queijo, no sabor.
Para o recheio “portuguesa”
- ~300 g de presunto em cubos ou tiras
- ~300 g de queijo muçarela em cubos ou ralado grosso (use a mesma medida do presunto)
- 1 copo de ervilha (fresca cozida ou enlatada escorrida)
- 1 copo de milho verde (fresco cozido ou enlatado escorrido)
- 1 cebola pequena refogada na manteiga (só para suar e perder o “cru”)
- 1 tomate em cubinhos, já temperado com azeite e orégano
- Azeitonas a gosto, fatiadas (verdes ou pretas)
- 3 ovos cozidos e picados (opcional clássico da “portuguesa” – eu amo!)
- Queijo cremoso em colheradas ou pedaços (requeijão firme/cream cheese) — a gosto
Para finalizar
- Cheddar ralado ou em tirinhas para cobrir (a gosto)
- Orégano para polvilhar (opcional)
- Azeite (um fio leve por cima, se desejar brilho extra)
👩🍳 Modo de Preparo (passo a passo)
1) Massa lisinha e aerada
- No liquidificador, coloque leite, ovos, óleo, sal e farinha. Bata até formar um creme liso, sem gruminhos.
- Desligue, adicione o fermento e misture rapidamente com uma espátula ou pulsando 1–2 vezes (sem bater demais para não perder a ação do fermento).
- Ponto certo: massa levemente fluida (não líquida demais), que escorre da jarra em fita consistente. Se estiver espessa, pingue 1–2 colheres de leite. Se estiver rala, polvilhe 1–2 colheres de farinha e incorpore.
✅ Truque: unte e enfarinhe a forma (ou forre o fundo com papel manteiga) antes de bater a massa. Assim você despeja e segue direto para a montagem sem perder aeração.
2) Recheio saboroso e equilibrado
- Em uma tigela grande, misture presunto, muçarela, ervilha, milho, azeitonas e a cebola já refogada na manteiga.
- Junte o tomate temperado com azeite e orégano, mexendo delicadamente (excesso de líquido? escorra ligeiro).
- Se quiser, adicione ovos cozidos picados; eles dão aquele toque “portuguesa” clássico.
- Separe o queijo cremoso para pontuar em colheradas na montagem (não misture completamente — o charme é encontrar os pedacinhos cremosos ao cortar).
3) Montagem
- Despeje pouco mais da metade da massa na forma preparada (média/grande, retangular ou redonda alta).
- Espalhe o recheio de forma uniforme, cobrindo toda a superfície. Pontue com colheradinhas de queijo cremoso.
- Cubra com o restante da massa, nivelando delicadamente com as costas de uma colher.
- Finalize com cheddar por cima (a gosto) e, se quiser, um toque de orégano.
4) Forno
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–45 minutos, até dourar e firmar (tempo varia conforme forma/forno).
- Faça o teste do palito no centro: deve sair limpo (se pegar queijo, tudo bem; o importante é a massa estar assada).
5) Descanso e serviço
- Retire, deixe descansar 5–10 min para assentar, desenforme (se for o caso) e sirva quente — o queijo puxa-puxa é uma tentação. Fria, ela também fica ótima para lanchinho e marmita.
💡 Dicas e Segredos (para sair perfeita)
- Cebola refogada: suar rápida com manteiga tira o gosto cru e traz doçura.
- Tomate temperado: azeite + orégano já aromatizam o recheio; só evite excesso de água.
- Queijo cremoso em pedaços: não misture 100% ao recheio; pontue na montagem para ter ilhas cremosas no corte.
- Cheddar por cima: além de cor, dá uma casquinha saborosa. Pode somar parmesão se quiser ainda mais dourado.
- Massa macia: respeite o ponto (nem líquida, nem pesada) e não bata demais após o fermento.
- Forma certa: quanto mais espalhada, mais fininha; quanto menor/mais funda, mais alta.
- Descanso pós-forno: dá cortes mais limpos sem desmanchar o queijo.
✨ Por que essa torta conquista?
- Equilíbrio de texturas: massa fofinha, recheio cremoso com pedacinhos, cobertura douradinha.
- Sabor clássico “portuguesa”: presunto, queijo, ervilha, milho, azeitonas, tomate com orégano e, se quiser, ovos.
- Praticidade: tudo no liquidificador, ingredientes fáceis, sem etapas complicadas.
- Versatilidade: serve quente, morna ou fria; vai bem na mesa do café, no jantar leve ou na lancheira.
🔄 Variações que eu faço (e amo)
- Portuguesa com atum: troque o presunto por atum escorrido e some cebolinha; fica leve e saboroso.
- Frango cremoso: use frango desfiado com requeijão; mantenha milho/ervilha e azeitonas.
- Calabresa & cebola roxa: rodelinhas de calabresa seladas + cebola roxa + queijo; finalize com cheiro-verde.
- Vegetariana rica: brócolis miúdo, cenoura em cubinhos, milho, ervilha, tomate e queijo de sua escolha.
- 4 queijos: muçarela, provolone, parmesão e requeijão; polvilhe orégano e pimenta-do-reino.
🧠 Perguntas Frequentes (FAQ)
1) Posso usar farinha integral?
Pode substituir até 40% da farinha por integral. A massa fica mais rústica; ajuste o leite se necessário (integral absorve mais).
2) Dá para fazer sem lactose?
Sim: use leite vegetal, troque manteiga por azeite no refogado e escolha queijos sem lactose (ou versões vegetais). O resultado continua ótimo.
3) Posso preparar com antecedência?
Pode assá-la e refrigerar por até 3 dias. Reaqueça coberta com papel-alumínio a 160–170 °C (retire o papel no final para voltar a cor).
4) Congela?
Congela assada e fria, em pedaços, por até 45 dias. Descongele na geladeira e aqueça no forno. A textura permanece muito boa.
5) Posso fazer na airfryer?
Em forma que caiba na airfryer: 160–170 °C por 18–28 min (depende da altura). Faça teste do palito.
6) A massa “soltou água” no fundo. Por quê?
Provável excesso de líquido no tomate/ervilha/milho. Escorra bem os enlatados e seque ligeiro o tomate em papel-toalha.
7) Qual tamanho de forma?
Retangular média (aprox. 30×20 cm) ou redonda 24–26 cm, bem untada. Se quiser mais alta, use forma menor/funda.
🍽️ Como servir e harmonizar
- Simplesmente quente, com salada verde de folhas e tomate cereja.
- Com vinagrete leve de cebola roxa e salsinha (dá frescor).
- Com molhinho de iogurte (iogurte, limão, sal, pimenta e ervas).
- Em quadradinhos para petiscar em reuniões.
✅ Checklist rápido
- Massa de liquidificador no ponto
- Cebola douradinha na manteiga
- Tomate temperado sem excesso de água
- Recheio bem distribuído
- Queijo cremoso pontuado
- Cheddar por cima + forno 180 °C
- Descanso 5–10 min antes de cortar
Curiosidades & Benefícios
- A “torta portuguesa” aqui é inspirada nos sabores clássicos da pizza portuguesa (presunto, queijo, ervilha, milho, ovos, azeitonas, cebola, tomate e orégano) — conforto garantido.
- É econômica e flexível: troque ingredientes conforme o que você tem em casa.
- Rende marmitas práticas e lanches para a semana (conserva bem na geladeira).
- É amiga de iniciantes: erro mais comum é massa líquida demais — siga o ponto de fita e tudo dá certo.
Chamada carinhosa
Se fizer, volta aqui e me conta nos comentários como ficou a sua torta, combinado? Se quiser, posta a foto e me marca lá no Instagram @criandodiaadia — eu amo ver as versões de vocês!
Que o Senhor Jesus abençoe sua casa, sua família e que nunca falte alegria, paz e cheirinho de coisa boa no forno. 💛
Assista ao Vídeo da Receita:
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Segue o passo a passo fácil no vídeo 👇
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