Ultima atualizaçao em agosto 4, 2026 por sonyaalbuq
Gente, hoje eu trouxe para vocês uma receitinha daquelas deliciosas, super querida aqui em casa: um fricassê de frango, feito à minha moda, com aquele creminho de milho que é uma verdadeira perdição. Aquele momento em que você tem peito de frango na geladeira e não sabe o que fazer? Faz um fricassê! Simples assim, e fica tudo de bom.
Essa é uma receita cremosa, reconfortante e perfeita para o fim de semana com a família — daquelas que, quando você tira do forno já gratinada, ninguém consegue esperar esfriar direito para experimentar. E o segredo está em detalhes simples: um bom temperinho caseiro, o milho batido no ponto certo e a batata palha só na hora de servir, para não perder a crocância.
Resumo Rápido: este fricassê de frango é feito com um creme de milho batido no liquidificador com leite, refogado com manteiga até engrossar e finalizado com creme de leite. Esse creme se mistura ao frango desfiado já refogado com o temperinho de alho e cebola e tomate, vai ao forno gratinado com queijo parmesão por cerca de 15 minutos, e é finalizado com batata palha por cima na hora de servir.
❓ Por que fazer fricassê de frango?
- Fácil de preparar: Tudo é feito em etapas simples e práticas.
- Aproveitamento inteligente: Perfeito para usar aquele frango desfiado que sobrou.
- Sabor caseiro: O milho fresco e o creme feito na hora fazem toda a diferença.
- Cremosidade irresistível: O creme de milho com creme de leite transforma tudo!
- Finalização crocante: A batata palha dá o toque especial que todo mundo ama.
Assista ao vídeo da receita
📌 Para acompanhar todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo abaixo.
📌 Não se esqueça de se inscrever no canal e ativar o sininho para acompanhar mais receitas deliciosas.
Fricassê de Frango com Creme de Milho:
🍽️ Ingredientes
- 1 xícara de milho verde debulhado (pode ser da espiga, de latinha ou daqueles copinhos prontos)
- 200 ml de leite (mais um pouco a mais, se precisar afinar o creme)
- 1 tomate maduro, sem pele
- Meio peito de frango já cozido e desfiado (cozido em água, com uma folha de louro e sal, na panela de pressão)
- 2 colheres de sopa do temperinho caseiro de alho e cebola (veja aqui a receita do temperinho)
- 1 caixinha de creme de leite (usa-se cerca de 2 colheres de sopa generosas)
- 1 colherzinha de manteiga
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Batata palha, para finalizar
- Azeite, para refogar
👩🍳 Modo de preparo passo a passo
- No liquidificador, bata o milho verde debulhado junto com o leite e uma pitada de sal, até formar um creme. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o temperinho de alho e cebola até dourar levemente, soltando aquele cheirinho gostoso.
- Acrescente o tomate maduro sem pele e dê uma boa refogada, até ele ganhar uma cor bonita.
- Adicione o frango já cozido e desfiado, refogando junto por alguns minutos. Reserve essa mistura.
- Em outra panela, coloque o milho batido reservado e leve ao fogo, acrescentando a colherzinha de manteiga.
- Mexa sempre até o creme engrossar. Se ficar muito espesso, acrescente mais um pouco de leite, cerca de 100 ml, para ajustar a consistência — isso porque o milho verde natural da espiga costuma dar mais liga ao creme do que o milho de latinha.
- Quando o creme de milho estiver no ponto, acrescente o creme de leite e misture bem, deixando até começar a soltar vapor novamente.
- Despeje esse creme de milho sobre o frango já refogado, misturando tudo até incorporar bem.
- Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga.
- Cubra generosamente com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno para gratinar a 220 °C por cerca de 15 minutos, até dourar por cima.
- Retire do forno e finalize com a batata palha por cima, apenas na hora de servir, para ela continuar crocante.
Posso usar milho de latinha em vez de milho da espiga?
Pode sim, sem problema. A receita funciona bem tanto com o milho verde debulhado da espiga quanto com o milho de latinha ou daqueles copinhos prontos. A única diferença é que o milho da espiga natural costuma dar mais liga ao creme, deixando-o naturalmente mais espesso.
O que fazer se o creme de milho ficar muito grosso?
É só acrescentar um pouco mais de leite, cerca de 100 ml, e mexer até ele voltar ao ponto ideal de creme. Isso costuma acontecer justamente quando se usa o milho da espiga, que tem mais amido e mais liga natural.
Quando devo colocar a batata palha no fricassê?
Somente na hora de servir, por cima do prato já gratinado. Colocar a batata palha antes de ir ao forno faria com que ela perdesse a crocância, então o ideal é sempre finalizar com ela só no momento de comer.
Como é feito o frango usado nessa receita?
O frango é cozido previamente em água, com uma folha de louro e sal, na panela de pressão. Depois de cozido, ele é desfiado e reservado, para depois ser refogado junto com o temperinho e o tomate.
Sobre o Temperinho Caseiro de Alho e Cebola
Esse tipo de tempero pronto, feito com alho e cebola batidos ou triturados e guardado na geladeira, é uma prática bastante comum na cozinha do dia a dia, já que facilita muito o preparo das receitas sem abrir mão do sabor. Além de otimizar o tempo, esse tipo de mistura costuma disfarçar bem o sabor mais forte da cebola crua, sendo uma boa alternativa para quem não gosta muito dela, mas não quer abrir mão do sabor que ela agrega ao prato final.
Com o que posso servir esse fricassê?
Esse fricassê costuma ser servido puro mesmo, como prato principal, já que é bem completo com o frango, o creme de milho e o queijo gratinado. Ainda assim, combina bem com um arroz branco simples ao lado, ou até com uma salada fresca, para equilibrar a refeição com algo mais leve.
Posso guardar as sobras desse fricassê?
Se sobrar, guarde em um recipiente bem fechado na geladeira. Na hora de reaquecer, dê preferência ao forno, para que o creme não separe e a textura se mantenha o mais próxima possível da original. Vale lembrar de acrescentar a batata palha somente depois de reaquecido, na hora de servir, para que ela continue crocante.
Perguntas Frequentes
1. Esse fricassê leva farinha de trigo no creme? Não. O creme é feito à base de milho batido com leite, engrossado naturalmente com a ajuda da manteiga e do próprio amido do milho, sem necessidade de farinha de trigo.
2. Quanto tempo o fricassê fica no forno? Cerca de 15 minutos, até o queijo parmesão gratinar e dourar por cima.
3. Posso usar peito de frango inteiro em vez de meio peito? A receita foi feita com meio peito de frango cozido e desfiado, mas é possível ajustar a quantidade de acordo com o tamanho da porção que você deseja preparar.
4. A batata palha é ingrediente obrigatório? Ela não é obrigatória, mas é o que dá aquele toque crocante característico do prato, sendo adicionada apenas no momento de servir.
5. Esse prato é uma boa opção para o fim de semana em família? Sim, é justamente a sugestão dada na receita — um prato cremoso, saboroso e prático, ótimo para reunir a família no final de semana.
6. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente? A receita não trouxe essa informação, então o recomendado é seguir com o creme de leite mesmo, que é o que garante a cremosidade característica do prato.
Dicas da Cozinha
- O milho natural dá mais liga ao creme e um sabor mais fresco, mas o de lata também funciona bem.
- Esse fricassê é uma excelente forma de reaproveitar frango assado ou cozido que sobrou.
- Sirva com arroz branco e salada verde para uma refeição completa.
Compartilhe amor em forma de comida
Essa receita é um sucesso no lanche da tarde, no almoço em família ou até naquele jantarzinho especial no fim de semana. Faça, experimente, compartilhe com quem você ama — e claro, não se esqueça de deixar seu like e comentário no canal Criar no Dia a Dia!
“Às vezes você fica aí sem saber: eu tenho peito de frango, o que eu vou fazer? Faz um fricassê!”
Receitas Relacionadas
Você encontra mais receitas como essa aqui 👇
Nos acompanhem também nas Redes Sociais:
Instagram / Facebook / Pinterest
Aproveite e faça sua receita ou artesanato e nos marque lá nas fotos.
Espero que gostem, curtam e compartilhem, pois compartilhar coisas boas é um bem que você faz a si mesmo e ao próximo!
Beijinho no coração! Bye!