Receita de Cupcake de Abacaxi com Cobertura de Chantilly e Creme de Sorvete

Ultima atualizaçao em setembro 19, 2025 por sonyaalbuq

🧁 Cupcake de Abacaxi com Cobertura de Chantilly — Receita Fácil e Irresistível

Olá, bem-vindos a mais um Criar no Dia a Dia! Hoje trago uma receita que nasceu da criatividade na cozinha: cupcakes de abacaxi feitos com frutas que estavam guardadas na geladeira e se transformaram em um bolinho macio, úmido e cheio de sabor tropical.

Esses cupcakes são fofinhos, têm pedacinhos de abacaxi na massa e ficam ainda mais especiais com a cobertura de chantilly sabor creme. Uma combinação refrescante e perfeita para o lanche da tarde ou até para festas de aniversário.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 1 copo de açúcar (usei cristal)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de água (use aos poucos, até dar o ponto)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de abacaxi cozido com açúcar (picado em pedaços pequenos)

Para a cobertura:

• 1 caixinha de chantilly gelado
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de chá de pó sabor creme para sorvete
• Confeitos ou pedaços de abacaxi (opcional para decorar)

Modo de Preparo

1. Preparando o abacaxi

• Cozinhe as fatias de abacaxi com açúcar até ficarem macias.
• Deixe esfriar antes de usar na massa.

2. Massa dos cupcakes

1. Bata os ovos, açúcar e manteiga até formar um creme claro.
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture suavemente.
3. Vá adicionando a água aos poucos, até obter uma massa cremosa.
4. Incorpore os pedacinhos de abacaxi cozido.
5. Finalize adicionando o fermento em pó.

3. Assando

1. Unte forminhas de cupcake ou use forminhas de papel.
2. Preencha até ¾ da capacidade para não transbordar.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25–30 minutos, até dourar e ficar macio.

4. Cobertura

1. Bata o chantilly bem gelado com leite em pó e pó sabor creme até formar picos firmes.
2. Coloque em saco de confeitar com bico pitanga e decore os cupcakes.

Dicas e variações

• Versão diet: use adoçante culinário e abacaxi cozido sem açúcar.
• Cobertura diferente: substitua o chantilly por cream cheese com açúcar de confeiteiro.
• Mais tropical: adicione coco ralado na massa junto com o abacaxi.
• Festivo: decore com cerejas, raspas de chocolate branco ou confeitos coloridos.

Curiosidades

• O abacaxi ajuda a deixar a massa úmida e aromática.
• O chantilly com pó de sorvete sabor creme dá cor e um sabor diferenciado, combinando perfeitamente com a fruta.
• Essa receita rende cerca de 12 cupcakes médios.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar abacaxi em calda?
Sim, escorra bem e use no lugar do cozido com açúcar.

2. Posso substituir a manteiga por óleo?
Pode, mas a manteiga deixa o sabor mais marcante.

3. Dá para fazer em forma de bolo grande?
Sim, basta assar em forma média untada e ajustar o tempo (35–40 min).

4. Posso congelar os cupcakes?
Sim, congele sem cobertura por até 30 dias.

5. Qual o ponto certo da massa?
Cremosa, não muito líquida. A água deve ser colocada aos poucos.

Conclusão

Esses cupcakes de abacaxi com chantilly são uma receita prática, econômica e deliciosa para surpreender a família. O cheirinho durante o preparo já abre o apetite, e o sabor final conquista adultos e crianças. Faça para o café, para o lanche ou até como sobremesa de domingo.

Experimente e depois me conte: você prefere com bastante chantilly ou só uma gracinha para decorar? 💛

Assista ao Vídeo da Receita:

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