Ultima atualizaçao em julho 23, 2025 por sonyaalbuq
Tortinha de Mandioca com Frango: Delícia Simples, Cremosa e Irresistível
Oi gente, tudo bem com vocês?
Hoje eu trago uma receita que é puro aconchego: tortinha de mandioca com frango. Sabe aquela combinação que une praticidade, sabor e economia? É exatamente isso! Essa receita é perfeita para um lanche reforçado, para o almoço das crianças ou até para um piquenique com a família.
E o melhor: você pode fazer com o que tem em casa — é só ter mandioca cozida e um franguinho desfiado que a mágica acontece.
Ingredientes da nossa Tortinha de Mandioca com Frango
- Mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Cheiro verde a gosto (fresco ou congelado)
- Sal (já colocado no cozimento da mandioca)
- Frango desfiado e refogado (veja a receita no canal!)
- Muçarela em tiras
- 1 gema de ovo para pincelar
- Forminhas untadas com manteiga
Como preparar a massa de mandioca
Depois de cozinhar a mandioca até ficar bem macia, ainda morna, amasse e misture com:
- Manteiga
- Queijo parmesão
- Cheiro-verde (pode usar congelado)
Misture tudo com a mão ou colher até formar uma massa homogênea. A mandioca morna facilita muito esse processo — se esfriar, ela endurece e dificulta a modelagem.
Essa massa é deliciosa, firme e cheirosa, e já vem com o tempero certo graças ao sal colocado na água do cozimento.
Montagem das tortinhas
Unte as forminhas com manteiga e coloque uma colherada da massa. Com as costas de uma colher ou os dedos, vá moldando como se fosse uma empadinha, subindo pelas laterais.
Depois, acrescente o recheio de frango refogado e, por cima, adicione tirinhas de muçarela para garantir o toque cremoso e aquele “efeito puxa”.
Agora é só cobrir com mais um pouco de massa, selando com cuidado. Você pode alisar com o garfo e até fazer ranhuras por cima para enfeitar.
Finalize pincelando com gema de ovo misturada com um fio de azeite. Se sobrar muçarela, pode colocar por cima — aqui nada se perde!
Forno e tempo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradinhas por cima.
O cheirinho que vai invadir sua casa já é um bom sinal de que ficou pronto. Quando sai do forno, a casquinha está crocante e o interior cremoso, com o queijo derretido e o recheio saboroso.
O resultado?
Uma tortinha macia, dourada, com recheio cremoso e bem temperado, perfeita para servir com uma salada ou até para congelar e levar de lanche. Fica tão bonita que parece de padaria!
O melhor é que essa massa de mandioca fica leve e combina com muitos tipos de recheio.
Variações e dicas
Pode substituir o frango?
Sim! Use carne moída, carne seca desfiada, legumes refogados ou atum com requeijão.
Dá pra fazer em forma grande?
Com certeza. Você pode usar um refratário maior e fazer uma torta de mandioca em vez das tortinhas individuais.
Congela bem?
Muito! Depois de assadas e frias, congele em potes ou saquinhos próprios por até 2 meses.
Sem queijo?
Se quiser uma versão mais leve, retire o queijo ou use tofu temperado.
Massa com mandioca congelada?
Pode sim! Basta descongelar e aquecer um pouco antes de amassar.
Benefícios da mandioca
- Rica em energia (carboidrato complexo)
- Fonte de fibras, vitamina C e minerais como cálcio e potássio
- Naturalmente sem glúten
- Versátil e acessível
Além disso, é muito mais nutritiva que farinhas refinadas e deixa a massa das tortinhas leve e saborosa.
Perguntas frequentes
Posso fazer a massa com batata no lugar da mandioca?
Pode, mas a textura será diferente. A mandioca dá mais estrutura e sabor.
Posso fazer sem ovo?
Sim. O ovo é só para pincelar. Você pode usar azeite com cúrcuma ou nada.
Posso servir em festas?
Sim! Fica lindo em porções individuais e agrada todos os paladares.
Curiosidade
Sabia que no Brasil usamos três nomes diferentes para o mesmo ingrediente?
Mandioca, aipim e macaxeira — tudo igual, só muda o estado! 😄
Essa receita é típica da nossa cozinha caseira: simples, com alma e muito sabor.
Uma mensagem para você 💛
No Criar no Dia a Dia, cada receita carrega mais do que ingredientes — carrega afeto, memória e fé. E como sempre digo, que o Senhor Jesus derrame graça e bênçãos sobre sua casa, sua saúde e sua família.
Assista ao Vídeo da Receita:
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