Receita de Biscoitos de Flocos de Arroz com Coco – Delicioso e Sem Glúten

Bem-vindo ao blog do Criar no Dia a Dia! Hoje, compartilhamos uma receita especial de biscoitos de flocos de arroz com coco, perfeita para quem busca um lanche saboroso, sem glúten e fácil de preparar. Esses biscoitos são ideais para acompanhar um café ou chá da tarde, oferecendo uma textura crocante por fora e macia por dentro. Vamos à receita?

Ingredientes:

120g de flocos de arroz
1 ovo
80g de açúcar (pode ser refinado, demerara ou outro de sua preferência)
50g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de fermento em pó
Leite de coco (quantidade suficiente para hidratar os flocos de arroz)

Modo de Preparo:

Hidratação dos Flocos de Arroz:
Em uma tigela, coloque os flocos de arroz e adicione leite de coco aos poucos, misturando até que fiquem levemente úmidos. Deixe descansar por alguns minutos para absorver o líquido.
Preparação da Massa:
Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a manteiga e misture bem até formar um creme homogêneo.
Incorporação dos Ingredientes:
Acrescente o coco ralado e os flocos de arroz hidratados à mistura de ovo, açúcar e manteiga. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adição do Fermento:
Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até obter uma massa uniforme.
Modelagem dos Biscoitos:
Com o auxílio de uma colher ou com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções da massa no formato desejado e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem ao assar.
Assamento:
Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
Resfriamento e Armazenamento:
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade. Após esfriarem completamente, armazene-os em um recipiente hermético para manter a crocância.

Dicas Adicionais:

Variedade nos Ingredientes:
Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico, ou ainda incluir gotas de chocolate para uma versão mais indulgente.
Substituições:
Se preferir, substitua o açúcar por adoçante culinário para uma versão com menos calorias. A manteiga pode ser substituída por óleo de coco para uma opção sem lactose.
Conservação:
Os biscoitos mantêm-se frescos por até uma semana quando armazenados em local seco e arejado, dentro de um pote bem fechado.

Benefícios dos Ingredientes:

Flocos de Arroz:
São leves e de fácil digestão, além de não conterem glúten, sendo uma excelente opção para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
Coco Ralado e Leite de Coco:
Ricos em gorduras saudáveis, fibras e nutrientes que auxiliam na saciedade e no bom funcionamento do organismo.

Experimente preparar esses deliciosos biscoitos de flocos de arroz com coco e surpreenda sua família com um lanche saudável e saboroso. Não se esqueça de compartilhar essa receita com amigos e nos contar nos comentários como ficou o seu biscoito!

Que sua cozinha seja sempre um espaço de criação e alegria. Até a próxima receita!

Para acompanhar o passo a passo visual desta receita, confira o vídeo abaixo:

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