Oi, gente! Tudo bem? Hoje trago para vocês uma receita de respeito, cheia de sabor e suculência: a Costelinha de Porco Defumada ao Estilo Texano! 😍✨
Essa é aquela receita para quem ama um churrasco bem feito, com carne macia, desmanchando do osso e cheia de sabor. E o melhor? Vamos preparar essa delícia em três etapas, garantindo um sabor defumado incrível e um toque caramelizado que vai deixar todo mundo salivando!
Se você quer aprender a como fazer a costelinha de porco defumada perfeita, digna dos melhores churrascos americanos, vem comigo aprender com meu genro “legitimamente Texano” (Rsrsrsrs), o passo a passo! 💛🙌
Por que Fazer Costela de Porco Defumada na Churrasqueira?
✔️ Sabor defumado inigualável – a técnica de defumação realça todos os temperos!
✔️ Textura macia e suculenta – a carne desmancha e solta do osso.
✔️ Molho caramelizado delicioso – um toque agridoce que combina perfeitamente!
✔️ Ideal para ocasiões especiais – perfeito para o Natal e Ano-Novo, festas e encontros com amigos.
Agora que você já sabe que essa costelinha é tudo de bom, vamos à receita? 🍖🔥✨
Ingredientes 🍖🔥
✔️ 1 costela suína inteira (preferencialmente com osso)
✔️ 1 colher de sopa de sal grosso
✔️ 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
✔️ 1 colher de chá de páprica defumada
✔️ 1 colher de chá de alho em pó
✔️ 1 colher de chá de cebola em pó
✔️ 1 colher de chá de pimenta chili ou pimenta caiena
✔️ 1 colher de sopa de açúcar mascavo
✔️ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
✔️ 1 colher de sopa de mel 🍯
✔️ 2 colheres de sopa de manteiga derretida 🧈
✔️ 1 xícara de molho barbecue
💡 Dica: Se preferir, você pode usar um mix de temperos prontos, encontrados em lojas especializadas.
Modo de Preparo da nossa Costelinha de Porco Defumada
Agora, siga esse passo a passo detalhado para preparar essa delícia!
1. Preparando a Costela
1️⃣ Remova a membrana que fica na parte de trás da costela. Isso ajudará a carne a absorver melhor os temperos.
2️⃣ Misture o sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta chili e açúcar mascavo.
3️⃣ Esfregue bem essa mistura por toda a costela, garantindo que ela fique completamente coberta pelos temperos.
4️⃣ Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, para que os temperos penetrem na carne.
💡 Dica: Se tiver tempo, deixe a costela marinando na geladeira por 12 horas. Isso deixará a carne ainda mais saborosa!
2. Primeira Etapa – Defumação da Costela
1️⃣ Aqueça o defumador a 250°F (120°C) e prepare-o para o cozimento lento.
2️⃣ Coloque a costelinha no defumador na posição vertical, garantindo que a fumaça passe por todos os lados.
3️⃣ Deixe defumar por aproximadamente 2 horas e meia.
💡 Dica: Se você não tem um defumador, pode fazer no forno, assando em fogo baixo (120°C) e adicionando lascas de madeira na grelha para criar um leve sabor defumado.
3. Segunda Etapa – Caramelização e Cozimento no Papel Alumínio
Agora é hora de garantir que a costela fique ainda mais suculenta e com um toque agridoce perfeito!
1️⃣ Em uma folha grande de papel alumínio, faça uma “caminha” de açúcar mascavo, mel e manteiga derretida.
2️⃣ Coloque a costelinha por cima e repita o mesmo processo cobrindo a carne.
3️⃣ Feche bem o papel alumínio para criar um ambiente de vapor e levar a costela de volta ao defumador ou forno.
4️⃣ Asse por mais 1 hora e meia, até que a carne da costela de porco fique desmanchando, macia e soltando do osso.
💡 Dica: Essa etapa garante que a costela fique extremamente suculenta e com um sabor adocicado irresistível!
4. Terceira Etapa – Finalização com Molho e Defumação Extra
Agora é a hora do toque final para deixar a costelinha brilhante e caramelizada!
1️⃣ Retire a costela do alumínio e pincele uma camada generosa de molho barbecue misturado com o caldinho do cozimento.
2️⃣ Volte ao defumador ou forno por mais 30 minutos, para que o molho caramelize e crie uma casquinha deliciosa.
3️⃣ Quando atingir 95°C no termômetro de carne, sua costela está no ponto perfeito para ser servida!
💡 Dica: Se quiser um sabor ainda mais intenso, finalize com um pouquinho de geleia de pimenta misturada ao molho barbecue!
Hora de Servir! Como Aproveitar a Costela Defumada?
Agora que a costela está pronta, você pode servir de diversas formas:
✔️ Com salada de repolho (coleslaw) – acompanhamento clássico dos churrascos texanos!
✔️ Com batatas rústicas – perfeitas para absorver o molho caramelizado.
✔️ Com arroz temperado ou farofa crocante – combinação perfeita!
✔️ Com pão de alho ou legumes grelhados – para um churrasco completo.
💡 Dica: Para um sabor ainda mais especial, regue a costela com o molho do próprio cozimento antes de servir!
Dicas Extras para um Churrasco Perfeito
✔️ Quer uma costela mais apimentada? Adicione mais pimenta caiena ou pimenta-do-reino moída na hora.
✔️ Prefere um sabor mais defumado? Deixe a costela por 3 horas no defumador na primeira etapa.
✔️ Gosta de um toque especial? Experimente finalizar com um pouco de whisky ou conhaque no molho barbecue!
Esse churrasco é digno de um verdadeiro mestre da grelha!
Concluindo esta Delicia!
A Costelinha de Porco Defumada ao Estilo Texano é uma receita incrível para os amantes de carne suculenta, temperada e cheia de sabor. 🍖🔥 O processo pode levar algumas horas, mas o resultado vale cada minuto de espera!
Se você gostou dessa receita, compartilhe com seus amigos e familiares! 💬 E me conta aqui nos comentários: você prefere costelinha mais apimentada ou mais adocicada? Quero saber! 😍
Até a próxima e bom churrasco! 😋🍖🔥✨
Assista ao Vídeo da Receita:
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Beijinho no coração! Bye!
Gente que delícia, fiquei aqui salivando! Tudo muito bom, seu genro está de parabéns! 👏👏👏