Ultima atualizaçao em julho 9, 2026 por sonyaalbuq
Quando o frio chega, poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma panela de sopa fumegante. E essa sopa cremosa de legumes com frango é daquelas receitas que aquecem o corpo e o coração. Feita com legumes frescos, frango, temperos simples e finalizada com cheiro-verde, ela fica cremosa, nutritiva e perfeita para um almoço leve ou um jantar aconchegante.
O grande diferencial dessa receita é que os legumes são cozidos na panela de pressão junto com o frango, depois batidos para formar um creme aveludado. O resultado é uma sopa rica em sabor, ideal para adultos, crianças e até para quem gosta daquela famosa “sopinha de neném”, bem lisinha e fácil de comer.
Se você procura uma refeição prática, econômica e cheia de sabor para os dias frios, essa receita merece um lugar no seu cardápio.
Por que fazer essa sopa cremosa de legumes?
Essa sopa reúne tudo o que uma boa refeição de inverno precisa:
- muito sabor;
- textura cremosa;
- ingredientes simples;
- preparo fácil;
- ótima para toda a família.
Além disso, é uma excelente maneira de incluir legumes no dia a dia, principalmente para crianças que preferem preparações mais cremosas.
Assista ao Vídeo da Receita:
📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo!
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Ingredientes da sopa cremosa de legumes
Legumes
- 3 cenouras;
- 2 batatas inglesas;
- 1 chuchu médio;
- aproximadamente 200 g de abóbora bem madura.
Proteína
- 3 drumetes de frango.
Você também pode substituir por:
- peito de frango;
- coxa;
- sobrecoxa;
- carne bovina;
- outra proteína de sua preferência.
Temperos
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de sopa rasa de banha;
- sal a gosto;
- 2 folhas de louro;
- cheiro-verde para finalizar.
Por que usar drumete?
O drumete tem um detalhe importante: o osso.
Durante o cozimento, ele ajuda a liberar muito sabor para o caldo, deixando a sopa mais rica e encorpada.
Se preferir outro corte de frango, também funciona muito bem.
Como fazer sopa cremosa de legumes passo a passo
1. Refogue alho e cebola
Na panela de pressão, coloque a banha e refogue:
- alho;
- cebola.
Deixe dourar levemente.
Esse processo cria a base de sabor da sopa.
2. Doure o frango
Acrescente os drumetes e deixe dourar um pouco.
Isso ajuda a:
- intensificar o sabor;
- eliminar aquele cheiro característico do frango cru;
- criar um caldo muito mais gostoso.
3. Solte o fundo da panela
Depois que o frango estiver dourado, coloque um pouquinho de água para soltar os sabores que ficaram no fundo da panela.
Esse processo aproveita toda aquela caramelização que se forma durante o refogado.
4. Acrescente os legumes
Coloque:
- cenoura;
- batata;
- chuchu;
- abóbora.
Misture bem.
5. Tempere
Adicione:
- sal;
- 2 folhas de louro.
O louro deixa o caldo muito aromático e combina perfeitamente com sopas.
6. Cubra com água
Coloque água suficiente para cobrir os ingredientes.
Tampe a panela.
Depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente:
- 20 minutos.
Como transformar em sopa cremosa
Depois do cozimento:
- retire os drumetes;
- reserve o frango.
Bata os legumes com um pouco do caldo no liquidificador.
Esse processo transforma tudo em um creme extremamente macio.
O que fazer com o frango?
Você pode:
- desfiar e devolver para a sopa;
- servir separado;
- aproveitar em outra receita.
Na versão apresentada, o destaque ficou para o creme dos legumes.
Finalizando a sopa
Depois de bater:
- volte com o creme para a panela;
- deixe engrossar um pouco.
Finalize com:
- cheiro-verde;
ou - coentro, se preferir.
Ela fica ainda mais aromática.
Como servir
Essa sopa fica maravilhosa sozinha, mas pode ganhar alguns complementos.
Sugestões
- croutons;
- queijo ralado;
- requeijão;
- torradas;
- pão caseiro.
Esses ingredientes deixam a sopa ainda mais especial.
Como fica a textura?
Ela fica:
- extremamente cremosa;
- aveludada;
- bem encorpada;
- muito leve.
É aquela sopa que praticamente abraça a gente nos dias frios.
Benefícios dessa receita
Rica em legumes
Excelente forma de consumir vegetais.
Ótima para crianças
A textura cremosa costuma agradar bastante.
Econômica
Leva ingredientes simples.
Muito nutritiva
Combina legumes e proteína.
Perfeita para dias frios
Aquece e conforta.
Perguntas frequentes sobre sopa cremosa
Posso fazer sem frango?
Pode sim. Fica uma excelente sopa apenas de legumes.
Posso usar carne bovina?
Pode. A receita fica muito saborosa também.
Precisa bater tudo?
Não. Se preferir, pode deixar os legumes em pedaços.
Posso congelar?
Pode congelar porções individuais.
Dá para fazer na panela comum?
Dá, mas o tempo de cozimento será maior.
Dicas para a sopa ficar perfeita
- Doure bem o frango.
- Não pule o louro.
- Bata apenas os legumes, se preferir.
- Finalize com cheiro-verde fresco.
- Sirva bem quente.
Conclusão
A sopa cremosa de legumes com frango é uma receita simples, nutritiva e perfeita para os dias frios. Com cenoura, batata, chuchu, abóbora e um caldo saboroso de frango, ela fica extremamente cremosa e cheia de sabor.
É uma ótima opção para aquecer a família, servir no jantar ou preparar uma refeição leve e reconfortante.
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