Ultima atualizaçao em maio 9, 2025 por sonyaalbuq
Hoje fiz algo especial Sopa de Costela com Legumes, essa sopa e deliciosa pra aquecer a gente nesse frio e pra dar aquela turbinada no sistema imunológico, aqui costumamos chamar de “sopa levanta defunto” de tão forte!
E muito saborosa, a combinação da costela refogada com cebola e alho e depois de cozida com o caldo junto com os legumes e uma explosão de nutrientes, tudo se aproveita!
🥩 Ingredientes da Sopa de Costela com Legumes
A base dessa sopa é a costela bovina, bem temperada e cozida até ficar macia e soltando do osso. Depois, são adicionados legumes variados e cheios de nutrientes. Confira a lista completa:
Para a carne:
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- Alho amassado (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 1 cebola picada em cubos
- 1 colher de sopa de chimichurri
Para os legumes:
- 1 batata-doce média em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 cenoura fatiada
- 2 a 3 maxixes
- 1 inhame grande em pedaços
- 1 tomate grande picado
- 1/4 de repolho picado
- 3 folhas de mostarda (ou couve, agrião – o que tiver em casa)
- Abóbora cozida (opcional, mas dá um sabor especial!)
Dica: Se sobrou purê de abóbora da semana, aproveite para incorporar no final. Ela deixa o caldo mais encorpado!
🍳 Modo de Preparo
1. Preparando a costela
- Em uma panela grande, refogue a costela com alho e sal até dourar bem.
- Acrescente a cebola e o chimichurri, misture tudo e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione água fervente até cobrir a carne.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até a costela ficar bem macia.
2. Hora dos legumes
- Com a carne já cozida, acrescente todos os legumes picados.
- Se necessário, transfira para uma panela maior.
- Cubra com mais água fervente e deixe cozinhar até os legumes estarem bem macios.
- Adicione a abóbora cozida só no final, para não desmanchar demais.
- Acerte o sal, e pronto!
O inhame é o segredo para deixar o caldo espesso, sem precisar usar massas ou engrossantes artificiais.
🍲 Dicas de ouro para sua sopa
- Sirva bem quente, com um fio de azeite ou cheiro-verde por cima.
- Vai receber visitas? Essa sopa é perfeita para noite de caldos com os amigos ou um almoço em família.
- Para uma versão mais light, retire a gordura da costela antes de cozinhar.
❄️ Por que essa sopa é ideal para o frio?
Além de ser extremamente saborosa, essa receita é rica em nutrientes e ajuda a manter o corpo aquecido. Os ingredientes como inhame, abóbora, cenoura e mostarda têm propriedades anti-inflamatórias e fortalecem o sistema imunológico — perfeita para prevenir resfriados e dar energia nos dias gelados.
❤️ Uma receita com história e carinho
Essa sopa não é só uma delícia, ela carrega memórias e tradição. Como disse a criadora no vídeo, essa era uma receita da avó, feita com carinho para toda a família. Comida com afeto tem outro sabor, né?
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Até o próximo post!
Assista ao Vídeo da Receita:
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