Ultima atualizaçao em julho 29, 2026 por sonyaalbuq
Hoje nós vamos aproveitar o milho e o coco que sobraram do preparo de outra receita para fazer um bolo de milho com coco delicioso, úmido e muito macio.
Aqui em casa, o milho havia sido batido e espremido para fazer um curau. Em vez de jogar fora a massa que ficou depois de retirar o líquido, nós resolvemos transformá-la em bolo. Afinal, nada de desperdiçar um ingrediente tão bom!
O resultado foi um bolo amarelinho, fofinho, rico em fibras e com aquele gostinho de pamonha que combina perfeitamente com uma xícara de café.
Resumo rápido: Este bolo de milho com coco é preparado com a massa fibrosa que sobra depois de bater e espremer o milho com coco. A receita leva ovos, açúcar, manteiga, leite de coco, amido de milho e fermento. Não utiliza farinha de trigo e fica úmida, macia e com sabor semelhante ao de pamonha.
Assista ao vídeo da receita
📌 Para acompanhar todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo abaixo.
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Ingredientes
- 600 g da massa de milho com coco
- 200 ml de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa bem generosas de manteiga
- 240 ml de leite de coco
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como fazer bolo de milho com coco
1. Aproveite a massa de milho com coco
Para esta receita, nós utilizamos a parte sólida que sobrou depois de bater quatro espigas de milho com coco e espremer a mistura para retirar o líquido.
O líquido havia sido utilizado para fazer um curau, mas a massa restante ainda estava cheia de fibras e sabor. Ao todo, nós ficamos com aproximadamente 600 g dessa mistura.
Em vez de descartar, guardamos tudo para fazer este bolo.
2. Comece a preparar a massa
Coloque no processador:
- Os 3 ovos;
- O açúcar;
- A manteiga;
- A massa de milho com coco;
- O leite de coco.
Bata até que os ingredientes estejam bem misturados.
O processador facilita bastante o preparo porque essa massa é mais encorpada. Quem não tiver processador pode misturar na batedeira ou até mesmo à mão.
O liquidificador só é indicado quando for um modelo potente, capaz de trabalhar com uma mistura mais pesada.
3. Acrescente o amido de milho
Depois de bater a primeira parte da massa, acrescente uma xícara de amido de milho.
Bata novamente apenas até incorporar.
O amido ajuda a dar estrutura à receita e contribui para que o bolo fique macio e fofinho, mesmo sem utilizar farinha de trigo.
4. Coloque o fermento
Acrescente uma colher de sopa de fermento em pó.
Misture até que ele esteja bem distribuído pela massa.
A massa pronta fica bonita, uniforme e relativamente espessa. Essa consistência é normal por causa das fibras do milho e do coco.
5. Passe a massa para o tabuleiro
Despeje a massa em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado.
Espalhe bem, deixando a superfície nivelada para que o bolo asse por igual.
A receita é simples e não exige nenhuma técnica complicada. Basta misturar os ingredientes e distribuir a massa corretamente na forma.
6. Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 190 °C.
Caso o seu forno não tenha essa regulagem, utilize 180 °C.
Deixe assar lentamente por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que o bolo esteja douradinho.
O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho do tabuleiro, por isso observe a aparência da superfície antes de retirar.
Posso fazer esse bolo mesmo sem ter sobra de curau?
Pode sim! Se você não tiver aquele resíduo que sobra ao fazer curau, dá para bater o próprio milho com o leite de coco e seguir o mesmo processo — pegue as espigas, corte os grãos, bata e siga a receita normalmente. O resultado também fica uma delícia.
Esse bolo leva farinha de trigo?
Não. A base do bolo é o resíduo de milho batido, combinado com amido de milho e leite de coco. Por isso ele fica tão rico em fibra — é fibra do milho e fibra do coco, sem nenhuma farinha de trigo na receita.
Por que esse bolo tem gosto de pamonha?
Porque a base é feita com a bagaça do milho, o mesmo resíduo usado em preparos como pamonha e curau. É exatamente esse ingrediente que dá aquele sabor característico e a textura molhadinha e macia.
Dá pra guardar esse bolo?
Dá sim. Guarde em um recipiente bem fechado, longe de umidade, para manter a textura fofinha por mais tempo. Como a receita usa leite de coco e é bem úmida naturalmente, prefira guardar em local fresco.
Perguntas Frequentes
1. Esse bolo de milho com coco é doce ou mais neutro?
É um bolo doce, equilibrado, sem ser enjoativo — o açúcar entra na medida certa para realçar o sabor do milho e do coco.
2. Posso usar milho verde comum em vez do resíduo de curau?
Sim! É só bater as espigas de milho com o leite de coco e seguir o mesmo processo de preparo.
3. Por que usar amido de milho na receita?
O amido de milho dá encorpamento à massa e é o principal responsável pela fofura do bolo depois de assado.
4. Qual a temperatura ideal do forno?
O ideal é 190°C. Se o seu forno não atingir essa temperatura, 180°C também funciona bem — apenas fique de olho no ponto de dourado.
5. Esse bolo é uma boa opção para festa junina?
Com certeza! É uma receita típica de aproveitamento de milho, perfeita para essa época de festas — e ainda ajuda a não desperdiçar nada da matéria-prima.
E aí, bora aproveitar esse milho que sobrou?
Não jogue fora a massa que sobra quando você preparar curau ou outra receita com milho espremido. Com poucos ingredientes, nós podemos transformar esse aproveitamento em um bolo maravilhoso para servir com café. Faça na sua casa, compartilhe com quem você ama e depois conte para nós como ficou. Um beijo no coração e até a próxima receita, querendo Deus!
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Beijinho no coração! Bye!
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