Ultima atualizaçao em setembro 8, 2026 por sonyaalbuq
🎄 Panetone e Chocotone Fofinhos com a Mesma Massa — Receita 2 em 1, Sem Sovar!
Oi, gente, tudo bem? Bem-vindos ao Criar no Dia a Dia!
Hoje eu trouxe uma daquelas receitinhas que enchem a casa de perfume e o coração de alegria: panetone e chocotone feitos com a mesma massa, em uma receita super fácil e sem precisar sovar. É isso mesmo — uma receita prática, fofinha e com sabor de Natal caseiro.
🍞 A Magia da Massa Única
Quando eu descobri que dava para fazer panetone e chocotone com uma só base, foi um divisor de águas na cozinha. Afinal, dá para agradar todo mundo: quem ama frutas cristalizadas e quem não resiste a um pedacinho de chocolate.
A massa é super versátil, cresce bem e tem aquele aroma inconfundível de essência de panetone que anuncia que o Natal está chegando.
🧂 Ingredientes da Massa Base
- 3 ovos
- 10 g de fermento biológico seco
- 120 g de açúcar
- 120 g de manteiga derretida (pode usar margarina, se preferir)
- 250 ml de água em temperatura ambiente
- ½ colher de sopa de essência de panetone
- 500 g de farinha de trigo
E para o recheio:
- 150 g de frutas cristalizadas com passas
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (para a versão chocotone)
- 1 xícara de gotas de chocolate
👩🍳 Preparando a Massa Passo a Passo
Comece batendo no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, a água e o fermento até a mistura ficar bem homogênea.
O segredo aqui é bater só o suficiente para incorporar bem os ingredientes e o fermento — não precisa exagerar, porque depois a massa continua sendo preparada fora do liquidificador.
Adicione a essência de panetone e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet ou com a batedeira.
Conforme a farinha entra, a massa vai ficando pesada — é o ponto certo para trocar o fouet por uma colher.
O cheirinho nessa hora já é irresistível.
Não precisa sovar: é só misturar até ficar tudo bem incorporado. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Se você gosta dessa praticidade e tem uma panificadora em casa, veja também meu panetone na máquina de pão. Nesse preparo, a máquina mistura e trabalha a massa no modo pizza, além de fazer o primeiro crescimento, facilitando ainda mais o processo antes de dividir a massa nas formas e levar ao forno.
🕰️ O Crescimento da Massa (e o Cheiro de Natal)
Quando a massa dobra de tamanho, é hora de dividir em duas partes:
- uma para o panetone tradicional,
- e outra para o chocotone.
Antes de dividir, tire o ar da massa com delicadeza. Esse passo ajuda a textura ficar ainda mais leve depois de assada.
🍇 Versão Tradicional: Panetone com Frutas
Pegue uma das metades da massa e adicione as passas e frutas cristalizadas.
Misture bem, mas sem exagerar — quanto mais delicado o movimento, mais fofinho o panetone fica.
Se você mora fora do Brasil e não encontra forminha de panetone, não se preocupe:
no canal Criar no Dia a Dia tem um vídeo ensinando como fazer forminha caseira com papel manteiga e forma redonda.
Assim, ninguém precisa deixar de fazer seu panetone artesanal!
🍫 Versão Chocotone: Para os Amantes do Chocolate
Na outra metade da massa, entra o cacau em pó.
Misture bem — ou nem tanto, se quiser aquele visual marmorizado lindo.
Depois, acrescente as gotas de chocolate (usei cerca de 1 xícara, mas pode ajustar conforme o gosto da garotada).
Deixe um punhadinho de chocolate reservado para colocar por cima assim que sair do forno.
O resultado? Um chocotone bem “chocolá-tudo”, como dizem as crianças aqui de casa!
Nesta receita, o liquidificador é usado apenas na primeira etapa para bater os ingredientes líquidos. Depois, a massa é finalizada fora dele e dividida em duas partes para fazer o panetone e o chocotone.
Se você procura uma receita em que o chocotone é pensado especificamente como versão de liquidificador, veja também meu chocotone de liquidificador. Aqui, a proposta é diferente: faço uma única massa sem sovar e depois divido para preparar o panetone e o chocotone.
⏲️ Segunda Fermentação e Forno
Depois de colocar cada massa em sua forma, deixe crescer novamente até faltar um dedinho para chegar no topo.
Esse é o ponto ideal antes de assar.
Com uma faquinha, faça um pequeno corte em cruz sobre cada panetone.
Coloque uma colherzinha de manteiga nessa abertura — esse truque dá brilho e sabor.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
O cheiro nessa hora… nem preciso dizer. A vizinhança toda vai saber que tem panetone saindo do forno!
✨ O Resultado: Macio, Aromático e Irresistível
Assim que sai do forno, o panetone fica super macio, perfumado e douradinho.
O ideal seria deixar esfriar completamente antes de cortar, mas quem resiste?
Mesmo quente, dá pra ver a textura fofa e o recheio generoso — o panetone tradicional fica colorido e perfumado, e o chocotone, úmido e cheio de pedacinhos de chocolate meio amargo derretendo.
Dica: assim que o chocotone sai do forno, polvilhe o restante das gotinhas por cima.
Elas não derretem totalmente, só fazem uma “graça” visual que encanta as crianças.
💡 Curiosidades e Dicas Extras
- Cacau 100%, 70% ou 50%? Todos funcionam. O 100% dá sabor intenso, o 70% equilibra, e o 50% é mais doce — escolha conforme seu gosto.
- Frutas ou chocolate? Dá para personalizar com nozes, damasco, castanha, ou até gotas de chocolate branco.
- Presente artesanal: Panetones caseiros são ótimos para presentear — basta colocar numa embalagem bonita e adicionar um laço de fita.
Quem inventou o panetone?
Não se sabe ao certo quem inventou o panetone. Sua origem é associada a Milão, na Itália, e existem várias histórias sobre sua criação. Uma das lendas mais conhecidas conta que um jovem chamado Toni teria preparado um pão doce com ingredientes disponíveis para salvar uma sobremesa de Natal, dando origem à expressão “Pan de Toni”. É uma tradição popular, porém não há comprovação de que essa seja realmente a origem do panetone.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer a receita só de panetone ou só de chocotone?
Sim! É só dobrar o recheio da versão que preferir.
Preciso sovar a massa?
Não. Essa é justamente a vantagem — é uma receita sem sova, prática e leve.
Posso congelar?
Pode. Depois de descongelado, o ideal é consumir em até 3 dias para aproveitar melhor a maciez.
Não tenho essência de panetone. Posso substituir?
Pode usar essência de baunilha, mas o sabor característico do Natal fica mais suave.
Qual a diferença entre panetone e chocotone nesta receita?
A massa base é a mesma. Depois da primeira fermentação, divido a massa em duas partes: uma recebe frutas cristalizadas e passas para fazer o panetone, enquanto a outra recebe cacau e gotas de chocolate para preparar o chocotone.
🎁 Um Natal com Cheiro de Amor e Panetone
Essa receita é perfeita para quem quer um Natal mais caseiro e cheio de carinho, sem complicações.
O panetone e o chocotone saem fofinhos, saborosos e com aquele toque artesanal que nenhuma padaria industrial consegue reproduzir.
Faça na sua casa, presenteie amigos e familiares, e compartilhe o vídeo lá no canal Criar no Dia a Dia.
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Até a próxima receitinha, querendo Deus.
Beijinho no seu coração — e que o Senhor Jesus te alcance onde estiver. 💛
Assista ao Vídeo da Receita:
📌 Para ver todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo!
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