Ultima atualizaçao em agosto 25, 2026 por sonyaalbuq
Oi, gente! Hoje eu vou trazer para vocês aquela receitinha que não pode faltar por aqui quando chega a época de Natal: panetone caseiro na máquina de pão, bem macio, saboroso, perfumado e cheio de frutas.
Nós gostamos muito de receitas práticas, daquelas que realmente funcionam e não fazem a gente perder tempo. E é justamente por isso que, desta vez, eu preparei a massa na panificadora. A máquina faz praticamente todo o trabalho de misturar, bater e deixar a massa crescer enquanto nós podemos cuidar de outras coisas.
O resultado ficou maravilhoso. A massa cresceu tanto que chegou praticamente à tampa da panificadora, e depois de assados os panetones ficaram muito fofinhos, macios e com aquela textura que vai se abrindo e desfiando quando cortamos.
Resumo rápido: Este panetone caseiro é preparado com ovo, leite, leite em pó, açúcar, manteiga, farinha de trigo, fermento biológico, essência de panetone e frutas cristalizadas com passas. A massa é batida no modo pizza da panificadora, dividida em duas formas, cresce novamente e é assada em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
Assista ao vídeo da receita
📌 Para acompanhar todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo abaixo.
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Ingredientes do panetone caseiro
- 1 ovo
- 240 ml de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de 240 ml de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres da medida da panificadora de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 1 xícara de frutas cristalizadas e passas
- Um pouco de manteiga para colocar sobre os panetones antes de assar
Eu usei açúcar demerara, mas você não precisa se prender a ele. Pode utilizar o açúcar que tiver em casa.
Também usei essência própria para panetone, mas, se você não encontrar, no vídeo mostramos uma alternativa: usar baunilha junto com raspas de limão e de laranja para dar aquele perfume especial à massa.
Como fazer panetone caseiro na máquina de pão
- Coloque o ovo e o leite na panificadora.
Eu começo colocando 1 ovo e 240 ml de leite no recipiente da máquina de pão. - Acrescente o leite em pó e o açúcar.
Junte 4 colheres de sopa de leite em pó e 4 colheres de sopa de açúcar demerara. - Adicione o sal.
Coloque 1 colher de chá de sal e misture os ingredientes líquidos. - Junte a manteiga.
Acrescente 3 colheres de sopa de manteiga. No vídeo também explico que você pode utilizar margarina derretida. - Coloque a farinha.
Acrescente 3 xícaras de farinha de trigo. Eu utilizei xícaras com capacidade de 240 ml e a farinha já estava peneirada. - Adicione o fermento biológico seco.
Coloque as 3 medidas de fermento biológico seco utilizadas na receita. - Não esqueça da essência.
Acrescente 1 colher de chá de essência de panetone. É justamente ela que ajuda a trazer aquele perfume tão característico. - Leve para bater na panificadora.
Eu utilizei o modo pizza, selecionando o programa 10 da minha máquina. O ciclo mostrado no vídeo dura 1 hora e 30 minutos. - Acrescente as frutas durante o processo.
Enquanto a máquina trabalha, coloque 1 xícara de frutas cristalizadas e passas para que sejam incorporadas à massa. - Espere o término do ciclo.
Depois que a panificadora apita, a massa está bem crescida. A minha cresceu tanto que chegou praticamente à tampa. - Divida a massa.
Passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o manuseio e divida a massa em duas partes. Como eu estava fazendo para casa, dividi visualmente. Se você estiver preparando para vender, pode utilizar uma balança para deixar os dois panetones com pesos iguais. - Coloque nas formas.
Distribua cada porção em uma forma própria para panetone. - Deixe crescer novamente.
Deixe os panetones descansarem nas formas até crescerem bastante, chegando aproximadamente a um dedo da borda. - Faça um corte na parte superior.
Depois do crescimento, faça um corte na superfície com uma tesoura ou faca. Esse corte é opcional. - Coloque manteiga sobre a massa.
Abra delicadamente o corte e coloque um pouquinho de manteiga em cada panetone. - Asse.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse até que os panetones estejam douradinhos. - Deixe esfriar antes de cortar.
No vídeo nós abrimos um ainda quente para mostrar a textura, mas em casa o ideal é deixar esfriar antes de cortar.
Posso fazer esse panetone sem máquina de pão?
A receita foi apresentada usando a máquina de pão para bater e sovar a massa, o que facilita bastante o processo. A transcrição não detalha o modo de preparo manual, então, se você não tiver a máquina, o recomendado é adaptar seguindo uma técnica tradicional de sova manual, respeitando os mesmos ingredientes e proporções.
O que fazer se eu não tiver essência de panetone?
Não tem problema! Você pode substituir por uma combinação de essência de baunilha com raspas de laranja e raspas de limão, na mesma proporção de uma colherzinha de chá de cada — o resultado também fica maravilhoso.
Onde posso encontrar a forminha de panetone?
Se você não encontrar a forminha pronta na sua cidade, o canal já ensinou como fazer a própria forma de panetone em casa — veja aqui o passo a passo de como fazer a forminha. Assim você não fica na mão na hora de montar essa receita.
Quanto tempo a massa leva para crescer depois de modelada?
Depois de dividida e colocada nas forminhas, a massa costuma levar cerca de 30 minutos para crescer bem, até dobrar de volume ou ficar bem próxima da borda da forma.
Esse panetone rende quantas unidades?
A receita rende dois panetones, já que a massa é dividida ao meio depois do primeiro crescimento na máquina de pão.
Sobre o Uso da Máquina de Pão em Receitas Caseiras
A máquina de pão, também chamada de panificadora, tem se tornado um eletrodoméstico cada vez mais presente nas cozinhas brasileiras, principalmente por facilitar etapas trabalhosas como sovar e deixar a massa descansar. Além de pães do dia a dia, ela também é bastante usada para preparar massas mais elaboradas, como a de panetone, já que o equipamento consegue bater a massa de forma uniforme, sem exigir o esforço manual tradicional. Para quem gosta de cozinhar com frequência, ou pretende empreender fazendo e vendendo produtos como esse panetone, esse tipo de equipamento costuma ser um bom investimento a médio prazo.
Perguntas Frequentes
1. Esse panetone leva farinha de trigo comum? Sim, a receita usa farinha de trigo comum, peneirada, na proporção de três xícaras de 240 ml.
2. Qual a temperatura do forno usada nessa receita? O forno deve estar pré-aquecido a 180°C, até o panetone ficar bem douradinho.
3. Posso usar margarina em vez de manteiga? Sim, a receita permite substituir a manteiga por margarina já derretida, sem prejudicar o resultado final.
4. Por que fazer um corte na massa antes de assar? O corte ajuda a acomodar a manteiga extra, que é colocada na abertura antes de ir ao forno, dando ainda mais sabor e maciez ao panetone.
5. Esse panetone é uma boa opção para vender ou presentear? Sim, essa é justamente uma das sugestões dadas na receita — tanto para presentear no Natal quanto para vender, aproveitando a praticidade da máquina de pão.
6. Quanto tempo a massa fica batendo na máquina de pão? Cerca de 1 hora e 30 minutos, no modo “pizza” (ou o modo equivalente de bater massa sem assar).
Bora fazer esse panetone caseiro para o seu Natal?
Façam esse panetone macio e fofinho para presentear, para vender ou simplesmente para aproveitar em família nessa época de festas! Não esqueçam de deixar o like, comentar e compartilhar essa receita com quem também merece um panetone caseiro de verdade. Um beijinho no coração e até o próximo vídeo!
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