Ultima atualizaçao em julho 12, 2026 por sonyaalbuq
Hoje te ensino a fazer um delicioso Pão de Batata com Soro de Kefir.
Você gosta de pão macio, cheiroso e que derrete na boca? Então essa receita de pãozinho de batata caseiro vai conquistar você e toda a sua família. Com uma massa super fofinha, sabor marcante e a possibilidade de rechear com queijo, frango, presunto ou o que preferir, esses pãezinhos são perfeitos para o lanche da tarde ou café da manhã.
Todos gostam de um pão de batata e ainda por cima, feito com o nosso soro do kefir pra dar aquela maciez melhor ainda.
Quem resiste? Nós não, rsrsrsrs
Então vamos aos nossos…
Assista ao Vídeo da Receita:
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Ingredientes para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de batata inglesa cozida e amassada
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico fresco ou 10 g do seco
- 40 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- Aproximadamente 250 ml de soro de kefir (ou leite/água) para dar o ponto
- ½ colher (sopa) de sal
Opcional para pincelar: 1 gema de ovo
Opcional para saborizar: orégano ou gergelim para polvilhar.
Como preparar o pãozinho de batata passo a passo
1. Mistura dos líquidos
Na batedeira, bata:
- as batatas cozidas,
- os ovos,
- o açúcar,
- o fermento,
- a manteiga
- e parte do soro de kefir (ou leite/água).
Esse creme vai dar leveza e maciez para o pão.
2. Mistura da massa
Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione o sal e misture. Em seguida, despeje o creme batido aos poucos e misture até formar uma massa macia.
Dica: o ponto da massa deve ser úmido, mas sem grudar nas mãos.
3. Sovando a massa
Sove por cerca de 10 minutos, incorporando todo o líquido. Se necessário, adicione mais soro de kefir ou leite aos poucos, até atingir a textura correta.
4. Primeira fermentação
Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico-filme e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente).
5. Modelando os pãezinhos
Com a massa crescida:
- Divida em pequenas porções,
- Modele bolinhas e disponha em uma assadeira untada.
Se preferir rechear:
Abra a bolinha com as mãos, coloque queijo, presunto ou frango temperado e feche bem antes de modelar.
6. Segunda fermentação
Deixe os pães crescerem novamente por cerca de 30 a 40 minutos.
7. Finalização e forno
- Pincele com a gema de ovo para dar um brilho especial.
- Polvilhe orégano ou gergelim se gostar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.
Resultado: pãezinhos fofos e dourados
Assim que saem do forno, os pãezinhos enchem a casa com um aroma irresistível. A casquinha fica levemente crocante e o interior extremamente macio.
Se recheados com queijo, ele derrete e escorre, tornando cada mordida ainda mais especial.
Dicas especiais para o pão perfeito
- Kefir dá um toque único: se não tiver, use leite ou água.
- Recheios criativos: queijo mussarela, frango desfiado, presunto, lombinho canadense, catupiry ou até mesmo um doce de goiabada.
- Crescimento ideal: em dias frios, coloque a assadeira dentro do forno desligado com uma vasilha de água quente para acelerar a fermentação.
Benefícios de fazer pão em casa
-
Mais saudável: você controla os ingredientes.
-
Economia: rende muito mais por um custo baixo.
-
Atividade prazerosa: amassar e moldar os pães é uma verdadeira terapia.
-
Sabor caseiro: não há comparação com o aroma e sabor de um pão feito em casa.
Perguntas frequentes sobre pão de batata
Posso congelar esses pãezinhos?
Sim! Depois de assados e frios, armazene em saco plástico bem fechado no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.
Posso usar batata-doce?
Sim. A batata-doce dá um sabor mais adocicado e deixa o pão igualmente macio.
Quanto tempo dura o pão de batata?
Na geladeira, dura até 5 dias. Em temperatura ambiente, consuma em 2 a 3 dias.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode, mas a manteiga costuma oferecer sabor melhor.
O pão fica com gosto de kefir?
Normalmente não. O soro é usado em pequena quantidade apenas para dar o ponto.
Posso fazer um pão grande?
Pode. Modele a massa em formato maior e ajuste o tempo de forno.
Posso fazer sem recheio?
Pode. O pão simples já fica muito macio e gostoso.
Precisa usar leite em pó?
O leite em pó contribui para o sabor e a textura, mas retirar esse ingrediente exigirá testar a receita e talvez ajustar o líquido.
Por que meu pão ficou pesado?
Isso pode acontecer por excesso de farinha, pouco crescimento, fermento inativo ou massa muito seca.
Sugestões de consumo
- Com café ou chá no café da manhã
- Para o lanche da tarde
- Como base para mini sanduíches
- Em festas de aniversário, servidos recheados
Conclusão
O pão de batata fofinho com kefir é uma receita caseira, macia e cheia de possibilidades. A batata deixa a massa úmida, a manteiga e o leite em pó acrescentam sabor, e o soro do kefir pode ser aproveitado para ajustar o ponto.
Você pode preparar os pãezinhos simples ou recheá-los com muçarela, frango, presunto, catupiry e outros ingredientes.
O principal segredo é manter a massa macia e respeitar os tempos de crescimento. Quando ela dobra de volume e é modelada com cuidado, o resultado é um pão leve, dourado e muito fofinho.
Faça em casa para o lanche da família e acompanhe outros conteúdos do Criar no Dia a Dia para descobrir mais receitas práticas e saborosas.
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