Receita Pão de Visita: Aprenda a Fazer o Delicioso Pão Pizza da FAETEC

Você já ouviu falar no Pão de Visita? Também conhecido carinhosamente como Pão Pizza, esta é aquela receita perfeita para receber amigos ou fazer a alegria da criançada no lanche da tarde.

Esta receita tem uma história especial: foi aprendida originalmente em um curso da FAETEC e, desde então, tornou-se um clássico de sucesso garantido. Hoje, trouxemos uma versão atualizada com fotos profissionais para você garantir uma massa fofinha, elástica e um recheio irresistível.

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Por que fazer esta receita de Pão Pizza?

Diferente de um pão comum, o Pão de Visita utiliza uma técnica de fechamento tipo Trança Catarina, o que confere um visual profissional e apetitoso. Além disso, a massa é enriquecida com ovo e manteiga, garantindo maciez por muito mais tempo.

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Ingredientes Necessários

Para a Massa:

• Farinha de trigo: 500g (de preferência tipo 1)

• Fermento fresco: 2 tabletes (30g) – Veja a dica abaixo para usar fermento seco

• Açúcar: 50g

• Manteiga: 30g (em temperatura ambiente)

• Ovo: 1 unidade

• Sal: 10g (1 colher de sobremesa rasa)

• Leite: 220ml (morno)

Para o Recheio:

• Presunto de peru: 100g (ralado ou picado)

• Queijo Edam: 50g (ralado)

• Mussarela: 50g (ralada)

• Requeijão cremoso: 4 colheres (sopa)

• Orégano: a gosto

• Gema de ovo: 1 unidade para pincelar

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Modo de Preparo: Passo a Passo Detalhado

1. Preparando a Esponja (Ativação)

Dissolva o fermento fresco em um pouco de leite morno (retirado do total da receita). Deixe descansar por 5 minutos até espumar levemente.

2. Criando a Massa

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, a manteiga e o ovo. Despeje a mistura de fermento. Comece a misturar, adicionando o leite aos poucos até obter uma massa macia.

3. O Segredo da Sova

Acrescente o sal por último. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos ou até que ela fique homogênea e elástica (ponto de véu).

4. Primeiro Descanso

Faça uma bola com a massa e coloque-a para descansar em um recipiente levemente untado. Cubra com plástico filme ou um pano limpo e deixe em local abafado por 15 minutos.

5. Recheio e Montagem (Estilo Trança Catarina)

• Abra a massa com um rolo formando um retângulo grande.

• Espalhe o requeijão no centro e distribua os frios e o orégano.

• Técnica da Trança: Faça cortes diagonais nas laterais da massa que sobraram sem recheio. Cruze as tiras sobre o recheio, alternando os lados para formar o desenho de trança.

6. Crescimento Final e Forno

Coloque em uma forma untada e pincele delicadamente com a gema de ovo. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que esteja bem dourado.

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Dicas de Ouro para um Pão Perfeito e Atualizações

• Substituição de Fermento: Se não encontrar o fermento fresco, use 10g (1 sachê) de fermento biológico seco.

• Variação de Recheio: Você pode substituir o queijo Edam por Prato ou Provolone para um sabor mais intenso.

Outras Versões que Você vai Amar

Se você gostou deste clássico Pão Pizza, precisa conferir as outras evoluções desta receita que fizemos aqui no blog:

• Pão de Visita com Vídeo (Versão 2018): Se você quer ver o passo a passo em movimento desta mesma massa, confira o nosso passo a passo em vídeo do Pão de Visita Recheado.
• Pão Recheado com Frango e Queijo (Versão 2020): Quer mudar o sabor? Criamos uma versão irresistível com frango desfiado suculento. Veja como fazer o Pão de Visita de Frango e Queijo.

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Conclusão

O Pão de Visita/Pão Pizza é uma receita versátil que remete ao conforto das padarias artesanais. Com esta versão reescrita e as fotos profissionais, tenho certeza de que será um sucesso na sua cozinha.

Gostou dessa receita? Deixe um comentário contando o que achou ou compartilhe com alguém que ama colocar a mão na massa!