Ultima atualizaçao em setembro 28, 2026 por sonyaalbuq
Hoje eu vou ensinar uma receita com aquele cheirinho que combina demais com o fim de ano: bolotone de Natal com creme de leite, frutas, uvas-passas e nozes.
Ele é uma ótima opção para quem gosta do sabor tradicional do panetone, mas quer preparar uma receita em formato de bolo, sem precisar trabalhar uma massa de pão. O creme de leite deixa a massa bem macia e úmida, enquanto a essência de panetone traz aquele aroma característico que já faz a gente lembrar do Natal.
Depois de assado, eu ainda preparo uma cobertura de açúcar muito simples, que seca rapidamente e forma aquela casquinha branquinha por cima. Para completar a decoração, podemos usar frutas cristalizadas, nozes e cerejas.
Fica bonito para colocar na mesa, servir para a família ou até preparar em uma forma pequena quando não temos muitas pessoas em casa.
Resumo Rápido: Este bolotone de Natal é uma receita de bolo feita com creme de leite, manteiga, ovos, açúcar, farinha de trigo, essência de panetone, frutas, uvas-passas e nozes. Depois de assado a 180 °C, recebe uma cobertura simples de açúcar e leite que seca formando uma casquinha delicada.
Assista ao vídeo da receita
📌 Para acompanhar todos os detalhes do preparo, assista ao vídeo abaixo.
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Ingredientes para o bolotone de Natal
Para a massa
- Açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- Farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 1/2 xícara de uvas-passas
- Frutas cristalizadas
- Nozes
- 1 colher de sopa de fermento em pó
A xícara utilizada como referência tem 240 ml.
Eu usei açúcar demerara, mas você pode utilizar açúcar refinado ou outro açúcar que já tenha em casa.
Alternativa para a essência de panetone
Se não tiver essência de panetone, você pode utilizar uma combinação de:
- raspas de limão;
- raspas de laranja;
- baunilha.
Essa mistura ajuda a trazer aquele perfume cítrico e adocicado tão característico das receitas de Natal.
Para a cobertura de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 colher de sopa de leite
- 4 gotas de essência de panetone
Você pode usar açúcar impalpável, açúcar refinado bem fino ou triturar o açúcar demerara no liquidificador para deixá-lo mais delicado.
Para decorar
- Nozes
- Frutas cristalizadas
- Cerejas
A decoração é livre e pode ser adaptada ao que você tiver em casa.
Como fazer bolotone de Natal
- Misture o açúcar e a manteiga.
Coloque o açúcar em uma tigela e acrescente as 2 colheres de sopa de manteiga. - Adicione os ovos.
Junte os 2 ovos e comece a misturar os ingredientes. - Acrescente o creme de leite.
Coloque 1 caixinha de creme de leite e continue mexendo até formar uma mistura uniforme. - Junte a farinha de trigo.
Acrescente a farinha e misture até obter uma massa lisa e bem incorporada. - Adicione a essência de panetone.
Coloque 1 colher de chá e misture. É nessa hora que aquele cheirinho característico do Natal começa a aparecer. - Acrescente as frutas e as nozes.
Junte as uvas-passas, as frutas cristalizadas e as nozes. Misture para distribuí-las pela massa. - Coloque o fermento por último.
Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente. - Prepare a forma.
Coloque a massa em uma forma preparada para assar. Eu gosto da forma de bolo inglês, mas você também pode usar outro formato que acomode bem a receita. - Leve ao forno.
Asse em forno preaquecido a 180 °C até o bolotone ficar bem assado e douradinho. - Retire do forno.
Deixe o bolotone acomodado para receber a cobertura enquanto ainda estiver morno.
Como fazer a cobertura de açúcar para o bolotone
Essa cobertura é muito simples e dá um acabamento bonito para o bolo.
- Coloque 2 colheres de sopa de açúcar em um recipiente.
- Acrescente 1 colher de sopa de leite.
- Misture bem.
- Junte mais 1/2 colher de sopa de leite.
- Acrescente 4 gotas de essência de panetone.
- Continue mexendo até formar uma caldinha.
- Espalhe sobre o bolotone ainda morno.
Depois de colocada sobre o bolo, essa cobertura começa a secar e forma uma casquinha açucarada.
Não precisa fazer nada complicado. Eu gosto justamente desse acabamento mais caseiro, deixando a calda escorrer naturalmente sobre a superfície e pelas laterais.
Por que usar creme de leite no bolotone?
O creme de leite ajuda a deixar essa massa mais macia e úmida.
Essa é uma das características que diferencia o bolotone de uma massa tradicional de panetone. Aqui estamos preparando um bolo, então não precisamos desenvolver uma massa elástica nem esperar fermentação biológica.
O creme de leite entra diretamente na mistura e ajuda a formar uma massa lisa.
Depois de assado, o resultado é um bolo fofinho, com bastante fruta e uma textura delicada.
Bolotone é igual a panetone?
Não exatamente.
O panetone tradicional possui uma massa fermentada, semelhante a um pão enriquecido, e normalmente utiliza fermento biológico.
O bolotone segue outra proposta.
Ele traz sabores associados ao panetone — como frutas cristalizadas, uvas-passas, essência e frutas secas — mas é preparado com uma estrutura de bolo e fermento em pó.
Isso torna a receita interessante para quem quer aquele clima de Natal sem precisar preparar uma massa fermentada.
O que usar no lugar da essência de panetone?
Se você não encontrar essência de panetone, não precisa deixar de fazer a receita.
Uma combinação de raspas de laranja, raspas de limão e baunilha é uma alternativa para perfumar a massa.
As raspas cítricas combinam muito bem com frutas cristalizadas, passas e nozes.
É uma maneira simples de manter aquele perfil aromático de receita natalina usando ingredientes mais fáceis de encontrar.
Posso fazer um bolotone maior?
Pode.
Se você precisa servir mais pessoas, pode aumentar a receita proporcionalmente.
Para uma família pequena, uma receita menor já funciona muito bem e ainda fica bonita na mesa.
O importante é escolher uma forma compatível com a quantidade de massa preparada.
Assim você pode adaptar o tamanho do bolotone para a quantidade de convidados que terá no Natal ou no Ano-Novo.
As uvas-passas são obrigatórias?
Não.
Se você não gosta de uvas-passas, pode simplesmente não colocá-las ou substituí-las por outra fruta que combine com a receita.
Esse é um bolo que permite adaptar a mistura de frutas conforme o gosto da família.
As nozes também acrescentam uma textura crocante muito gostosa, criando um contraste com a massa macia e as frutas.
Como decorar o bolotone de Natal?
Depois de espalhar a cobertura, aproveite enquanto ela ainda está úmida para colocar a decoração.
Você pode distribuir:
- nozes;
- frutas cristalizadas;
- cerejas.
A própria cobertura ajuda esses ingredientes a permanecerem sobre o bolo.
As cerejas dão um toque de cor que combina muito com a apresentação natalina, enquanto as nozes e frutas cristalizadas já mostram um pouco do que encontramos dentro da massa.
Não precisa buscar uma decoração perfeita. Um acabamento caseiro, feito com os próprios ingredientes da receita, já deixa o bolotone muito bonito.
Quando colocar a cobertura?
Eu gosto de colocar quando o bolo ainda está morno.
Assim, a cobertura se espalha facilmente pela superfície e começa a secar formando aquela casquinha que fica tão bonita.
Depois ela endurece rapidamente.
Por isso, se você pretende acrescentar frutas, nozes ou cerejas por cima, faça essa decoração logo após espalhar a calda.
Como servir o bolotone?
Essa é uma receita que fica muito bonita em uma mesa de Natal ou Ano-Novo.
Você pode servi-la com:
- café;
- chá;
- café com leite;
- outras sobremesas natalinas.
Como a massa já leva frutas, passas e nozes e ainda recebe a cobertura açucarada, não precisa de recheio.
Uma fatia já fica bastante completa.
Perguntas Frequentes
O que é bolotone?
É um bolo inspirado nos sabores do panetone, preparado com frutas, passas, essência de panetone e outros ingredientes típicos do Natal.
Qual fermento é utilizado?
A receita utiliza 1 colher de sopa de fermento em pó.
Qual é a temperatura do forno?
O forno deve estar preaquecido a 180 °C.
Posso fazer sem essência de panetone?
Sim. Você pode usar raspas de limão, raspas de laranja e baunilha.
Posso retirar as uvas-passas?
Pode. Se não gostar, retire ou substitua por outra fruta de sua preferência.
A cobertura endurece?
Sim. A cobertura de açúcar seca rapidamente e forma uma casquinha sobre o bolotone.
Um bolo especial para deixar a mesa com cara de Natal
Esse bolotone de Natal com creme de leite fica fofinho, perfumado e cheio de frutas, com aquela cobertura açucarada que completa a receita. É simples de fazer e fica lindo na mesa. Prepare para a sua família, decore do seu jeito e aproveite esse momento especial com quem você ama.
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